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1. 米饭：200克
2. 虾仁：150克
3. 鸡蛋：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 青豆：50克
6. 葱花：适量
7. 蒜末：适量
8. 生姜末：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将虾仁洗净，去掉虾线，备用；胡萝卜洗净，切成小丁；青豆提前用水煮熟，备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切成葱花，姜切成末。
2. 炒蛋：锅中加入适量的油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，迅速用铲子将鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。
3. 炒虾仁：锅中加入适量的油，油热后，放入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中加入适量的油，油热后，放入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。然后加入切好的胡萝卜丁和煮熟的青豆，翻炒均匀。
5. 加入米饭：将提前煮好的米饭加入锅中，用铲子将米饭压散，使其与蔬菜充分混合。
6. 调味：在锅中加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀，使米饭充分吸收调料的味道。
7. 加入炒蛋和虾仁：将炒好的鸡蛋和虾仁加入锅中，继续翻炒均匀，让米饭、鸡蛋、虾仁和蔬菜充分融合。
8. 出锅：炒至米饭颗粒分明，颜色鲜艳，味道鲜美即可出锅，装盘即可。
温馨提示：
1. 米饭最好提前一天煮好，放凉后使用，这样炒出的米饭口感更佳。
2. 虾仁要选择新鲜的，去虾线时要注意不要弄破虾肉。
3. 鸡蛋要提前搅拌均匀，炒出的蛋花才会更加美观。
4. 胡萝卜丁和青豆要提前煮熟，以便于炒制时的口感更佳。
5. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦。
6. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的三色虾仁炒饭就制作完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望大家在家也能轻松做出美味的三色虾仁炒饭，给家人和朋友带来一顿丰盛的美食大餐。
