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之后，老师让秦言将刚刚做得放到一旁，拿起一开始所分离好的蛋清。
老师将新鲜的柠檬拿了过来，还帮秦言切好了。
然后告诉秦言等会儿要放些什么，还告诉了秦言为什么要放这些。
秦言觉得这个老师好细心好负责。
她将切好的柠檬挤了几滴柠檬汁放入了蛋清里面。
还将老师刚刚拿来的糖按照克数也放了进去。
之后，听老师的话，开始使用打蛋器。
在使用打蛋器之前，老师怕秦言不会用，就耐心地告诉了秦言这个打蛋器要如何使用。
秦言心想：这个老师也太细心了，打蛋器自己还是会用的。
但秦言并没有说出来自己会使用打蛋器，因为老师已经开始告诉她了，秦言看着老师讲述怎么使用打蛋器的表情，就没有说出来，她不想气氛变得尴尬。
老师讲完之后，秦言就开始打发了。
秦言在打发的时候，老师继续对她说：“等一下这个要打发到这个纹路上面要清晰，打蛋器拿起来的时候，上面要有大弯钩的状态，打到这样的状态就可以了。”
之后老师还和秦言说了这样的状态的名字是什么。
秦言表示学到了。
秦言觉得自己应该打发好了，想起老师之前所说的，便拿起打蛋器查看有没有呈现出大弯钩的状态。
拿起打蛋器一看，是流动的，根本没有凝固。
于是秦言继续打发。
这次打发的时间打了久了一点后，秦言就再一次拿起打蛋器。
终于，它不是流动的了。
秦言问老师，“这样可以吗？”
“还不行，这是小弯钩的状态，不是大弯钩的状态，你还需要再继续打发。”老师对秦言说道。
“好吧。”秦言只能继续打发了。
秦言再一次拿起打蛋器的时候，终于是大弯钩的状态。
“老师，你看！”秦言兴奋的喊道。
“可以了，那我们进行下一步吧。”老师对秦言说道。
老师又对秦言说：“等一下，这个打蛋器要调整为低速的模式，然后一直打发，直到打发成细腻的状态，然后再拿起打蛋器，如果打蛋器成小尖角的话，那么就成功了。”
说完后，老师又将盆里面的打发的蛋白霜调整了一下。
秦言就开始打发了。
在秦言打发的时候，老师就去预热了烤箱，并对秦言说：“烤箱要提前预热，刚刚我预热了上下火150摄氏度。”
“好的，老师，我知道了。”秦言对老师说道。
秦言这次很快就打好了，老师过来看过之后，就教秦言做下一步。
老师先做示范，她将打好的三分之一的蛋白霜放入之前打发好的蛋黄霜里面，翻拌均匀。
老师就先做到这里。
