四合院:五零年开局,三级炊事员

第228章 保姆级的炒菜教学(1/2)

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还没找到小偷?

陈钧有些意外,但没兴趣去中院看热闹。

贾家的钱无非就是被自己人偷了,或者她脑子抽筋记错了地方,不可能有第三种结果。

因为平日里四合院里的人都不怎么待见贾张氏,更不可能有人去贾家串门。

钱又不会长翅膀飞了。

“哥,我怎么听着二大爷要开全院大会了?”

林瑶好奇的朝门外看了看,感觉有些热闹。

陈钧摆了摆手:“不用管,是贾张氏私房钱丢了,正在院里闹事呢。

翌日,陈钧便按照正常上班的时间出门了。

等到了食堂,陈钧便把刘师傅和李师傅召集起来。

“李师傅,刘师傅,我昨晚把炒大锅菜的一些细节和注意事项写了下来,里面表明了调料的配比,还有对火候的规定,你们两个看一眼吧,待会就按照这个菜方去做,尽可能的贴近,这样做出来的大锅菜就算比不上昨天的,也差不了多少。”

此话一出,后厨的人都眼睛一亮。

昨个刚刚许下好处,第二天就来应验了?

李师傅有些激动地从陈钧手里接过那份手写的菜方,认认真真的扫了一眼。

好家伙,果然很细致!

就拿这最常见的土豆丝来说,怎么去切,怎么去炒,几斤的土豆配多少的调料,写的非常的详细。

详细到,连炒菜所需的时间都特意标注了出来。

别说他这样有底子的厨师了,就算是一个学徒按照这个步骤去炒,做出来的菜味道会很不错。

后厨的人你看看我,我看看你,眼睛里都有些火热。

这普普通通的一张纸,却能给他们带来一项吃一辈子的手艺。

陈钧似乎也看出了他们的想法,笑着说:“你们先别着急学炒菜,这做菜和做人一样,得先学会走才可以学习跑,想学炒菜的就从切菜开始吧。”

“不要小看切菜,切菜的水平不行,炒菜的时候食材受热会不均匀,影响整体的口感。”

“是,陈主任说得对!”学徒们率先开口应道。

杂工们也纷纷点了点头,觉得陈钧说的有道理。

好饭不怕晚,只要陈钧愿意教他们,他们完全可以从最基本的开始做起,日子也算有了盼头。

“行了,事情说完了,大家伙去工作吧,争取把咱们食堂的满意度拉上来。”

李师傅和刘师傅闻言点点头,乐呵呵的回后厨干活了。

陈钧在食堂和仓库里转了转,别看他年纪小,可气势却一点也不输厂里的老干部。

哪怕是宋主任和陈钧站在一起,也是要弱上几分,主要原因是宋主任太咸鱼了,尤其是陈钧当了副主任,他连日常的巡视都来的来了。

和昨天相比,二号食堂和三号食堂的工作氛围有了翻天覆地的变化,尤其是刘师傅和李师傅两人,炒菜的时候格外的认真。

他们俩关系虽然不错,可拿了陈钧的菜方,谁也不想被对方给比下去,所以都打起了十二分的精神。

差不多到了上午十一点,食堂里饭菜的香味已经穿过后厨,飘到了各个车间里。

陈钧着起身溜达着去了二号食堂。

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