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不同于水煮后晒干的常规操作，徐雨溪做虾干，用的是婆婆信上写的新方法。
把洗好的虾倒入干锅中，加盐煮一会儿后就开盖翻炒，再合上盖子焖一下，便能出锅，放到通风日头好的地方晾晒。
其中的秘诀有两点，一是全程小火以免焦底，二是不用加水以免鲜味流失。
琼岛的白天太阳猛，虾只要晒一整天就够。只是为了保证晒到位，每隔一个小时就要出来将虾翻个面。
用这种方法做出来的虾干，尽管失去了水分，个头却保持着原样，身子也是支棱着的状态，味道被浓缩得格外到位。
晒虾干，虾必须好。一要新鲜，二建议是海虾，营养丰富，味道鲜美，少有腥味（图源网络）。
徐雨溪边跟姜云分享制作方法，边给虾翻面，不时还往彼此嘴里塞几颗。
她前几天试着晒过一批，三四斤的活虾只能晒出一斤多的虾干，到现在已经快要全部进肚子里了。
吃起来是嘎嘣脆的口感，保持着虾的原味，嚼劲十足。能当零食小吃，也能当下酒菜，格外过瘾。
唯一觉得有点可惜的，就是没能早点开始晒虾干，不然就能让苏云谷多带些零食上岛。
“你家现在这模样，一看就是住海边的，全是各种海味。”
姜云打量了一下苏家的院子，好几处地方都晾晒着海鲜。
原本用来晒衣服的晾衣杆上，挂着成排的咸鱼。大部分都是他们上次出海钓鱼时的收获。
簸箕、竹筛和提篮全部都用上了，晒着各种各样的贝干和螺干。
“这个淡菜可真漂亮，看起来就很好吃。”
刚开始晒的时候还是金黄色，随着阳光和秋风带走了潮湿的水分以后，颜色逐渐就产生了变化，开始越来越深。
“好看吧？等到变成紫红色的时候，就晒好了，估计晒完今天就行。”
徐雨溪看着满满一筛子的淡菜，又骄傲又心累。
刚从养殖场买回一大麻袋青口的时候，她还特别期待，结果后来差点没给她累哭。
为了节约水资源，当时是直接在海边先洗好了，再用养殖场的牛车运回来。
因为分量太多，同时启用了这一排三家人的大铁锅来煮。然而最难的，还是剥壳取肉的环节。
除了她自己，姜云、胡兰兰、宋稼她们都来帮忙了，足足开了两个多小时才全部剥出来。
“你弄这么多东西，是打算寄回家吧？”
“对啊，不过不是寄，包裹费太贵了，给不起。有个朋友在红卫轮当船员，可以让他帮忙带。”
“今天刚好有军卡进城，不过你这批估计是赶不上了。”
姜云想到进城坐车时的颠簸，就觉得浑身难受。她以前从来没发现自己会晕车，直到上岛之后才有了这种体验。
“无所谓，也不急在这一时半会儿。我本来的计划也是等到下个月。现在东西还有点少，要再多凑些，不然根本不够分。”
既然要送人，自然是娘家和婆家、两边亲近的亲戚，还有苏云谷的战友们都要送。
家里现在收的这些，顶多也就是两三家人分的量。
再来种类也不齐。她前两天才发现，自己居然忘记了采海带。
这还是看见那些老兵在捡海带，才想起来这回事。
每到年底，都会有一批老兵要退伍。他们往往会提前一两个月准备带回家给亲人的礼物。
