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眨个眼的功夫,春节又到了眼前。
虽然今年不能回老家,但是爸爸妈妈都在身边,在徐雨溪看来,年味和幸福感完全不比回去少。
春节前的最后一个星期天,是常规的炸“油器”大日子。
岛上的材料相当有限。
虽然年前靠分到的椰子榨了点油,但量不多。面粉也缺,要像家里那样整出各种花样来,显然是不太现实的。
不过在董乔心里,这是从姜云走失到现在的二十多年来,他们在一起过的第一个春节。
哪怕条件再是困难,她也还是希望能让女儿再尝尝儿时的味道,所以想方设法到处换材料,最终保住了油角和蛋散这两样经典年货。
星期天一大早,大家就开始忙活起来,还根据品种分成了两个摊子同步推进。
一摊是徐雨溪带队,负责做油角。
一摊是董乔带队,负责做蛋散。
蛋散看似简单,实则制作过程非常考验耐心。
面粉中加入鸡蛋、南乳、芝麻、蒜蓉、糖、盐,揉成团以后,还要擀成薄薄的面皮,用刀切成大小均等的面皮。
然后,将三片面皮叠成一大片,在中间的位置割出一道小口,再用两头的面片穿过中间的刀口处,就能折出一个带花结的造型。
一片好蛋散,应该要酥酥脆脆,入口即化却不掉渣(图源网络)。
“中间的花原来是这么来的,我之前还研究了好久呢。”
对着眼前的一沓面皮,姜云卷起袖子跃跃欲试。
妈妈说,各种“油器”里,她小时候最爱吃的是蛋散,尤其是南乳味的。
她对这些事情自然是没有任何印象,但口味这么多年的确没有变。
去年春节回来时,徐雨溪特地给她带了些家里做的年货。其中最受她喜爱的,确实是南乳味的蛋散。
薄薄的一层,香香脆脆,鸡蛋味很浓郁,又带着淡淡的南乳咸,甘香酥化,风味十足。吃起来就像在嘴巴里散架了似的,却又不会掉渣。
“甜味的蛋散也不错啊!炸完之后,蘸上蜂蜜,哪个小朋友可以拒绝得了?”
旁边正在做油角的徐雨溪熟练地扭着花边。她的功夫早就已经练出来了,不用看都能做得规规整整、漂漂亮亮。
“拒绝不了!”
化身保姆的桑月耳朵尖得很,在小豆丁们叽里呱啦的乱叫声中,依然听到了大人的讨论,激动地插话进来。
“你们做得好慢啊。我的口水滴滴答答的,都流了好几摊啦!”
“去去去,怎么哪哪都有你的份!”
宋稼无奈望天,“菠菠在吃其其的脚了,你还不快点履行自己的职责,把他拉走。不然,就要把你也请出去,跟哥哥们作伴了。”
孩子一多就特别闹腾,刚才不论大的、小的,全部都挤在这院子里,吵得人耳朵疼。
最后没办法,只好让桑磊他们那几个粗手粗脚、根本不会做点心,还总是帮倒忙的男同志带头,将大点的孩子全部领出去,不许进来捣乱。
至于桑月,则是经过一番极力争取,又因为平日表现良好,获得了帮忙看小小孩子的工作,才破格留下来。
“这说明菠菠也等饿了,肚子都要饿扁啦。”
桑月心疼地摸摸弟弟的小肚肚,咦,怎么鼓鼓的?
“弟弟刚吃完粥没多久,不会饿的。而且他还小,不能吃这些油炸的东西。”
姜云看到了她的小动作,噗嗤一笑,“他现在是因为正在长牙,又充满了好奇心,却不知道哪些能吃、哪些不能吃,所以才什么都往嘴里塞。”
“弟弟好惨,自己家里做了这么多好吃的,居然都不能吃。那荔荔呢,她可以吃吗?”