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“黄条鰤归黄条鰤，这条三文鱼又不大，我就当点心吃好了。”
江寒其实也想尝一下国产三文鱼的味道，但他才刚钓上鱼，这钓鱼的瘾都没过完。
师傅挠了挠脑袋，“如果后面不用我拍的话，我倒是能做一点。做起来可能没有你们做的好吃？”
“没关系，这三文鱼做刺身就可以。你也可以一半刺身，一半香煎。我还要钓很久，你做好刺身后也可以帮我拍。”
“那行，反正我闲着也是闲着。”
江寒为了让师傅做得更好，特地提醒他用大火煎。
师傅有些摸不着头脑，“好像大家都是小火慢煎的啊。我还是第一次听说一直大火煎的。”
“用大火煎，煎的时间不要太长，两面焦黄就可以。这是一个我很会做菜的朋友教我的。他说这种海里的鱼里面有丰富的油脂和水分。如果用小火慢煎，会把鱼肉里面的水分烤干，吃的时候也会显得干。”
师傅明白了，“没想到现在的年轻人这么有本事。能工作能钓鱼，做个菜都那么厉害。哪个女人嫁给你，真是享福了。”
蔡承颜凑了过来，“那个很会做菜的朋友是辛高阳吗？”
江寒点头，“是啊。”
他很会做菜的朋友也只有辛高阳了。
聊天的功夫，江寒就拉上来一条平鲈。
蔡承颜看得高兴，“江寒，你钓上海鲈鱼了！”
江寒噎了一下，“这是平鲈，不是海鲈鱼。”
蔡承颜惊讶的看着江寒钓上来的鱼，“这有区别吗？我怎么感觉差不多啊！”
“当然有区别。海鲈鱼背上有一颗颗的黑点。”
蔡承颜想了一下，“也不全是吧。上次你给我寄的海鲈鱼有几条大的，上面好像也没什么点。”
“不是没有点，是海鲈鱼成年后，身体的颜色会加深。身体的颜色和黑色的斑点混在一起，不仔细看容易看不清上面的黑斑。即使黑斑被身体的颜色盖住了，黑斑也是在的，只是不容易分辨。”
而且海鲈鱼是海水和淡水的洄游性鱼类，平鲈不会去淡水里。一般都是在水位比较深的海域里。
师傅做好三文鱼，就出来叫江寒和蔡承颜。江寒的鱼箱里已经放了好几条平鲈了。
师傅惊讶的张了张嘴，“这不是驴皮寨鱼吗？这东西可贵了。上次有客人来我家，我特地去市场上买了，要150块钱一斤。一条鱼花了我300块钱。”
江寒觉得150块钱一斤的价格也差不多。
其实平鲈也可以刺身，但这么吃的人不多。在江寒看来，平鲈清蒸、红烧都很好吃。
蔡承颜舔了舔唇，“这么说的话，今天钓上来的都是新货啊。”
这平鲈他也没吃过。
江寒点了点蔡承颜的肚子，“还要吃三文鱼呢，吃得下吗？”
蔡承颜完全不在乎我自己的身材，反正他又不找老婆，胖一点瘦一点有什么关系。
也可能是他体质特殊，他感觉自己就是怎么吃都不会胖的那种。他胡吃海喝的，也没见自己长几斤肉。
“这平鲈也不大，吃几块肉又怎么了。”
“那行吧，这个平鲈可以清蒸。清蒸你总会了吧。”
师傅看到蔡承颜为难，就对蔡承颜说道，“蔡老板，我帮你把鱼剖好。蒸鱼的时候你站在锅边，等时间差不多了，我就告诉你，你到时候关一下火就行了。”
