厨神斋的故事

第774章 参观飞机餐制作·1(2/2)

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“没、没事,咱们继续参观吧!刚刚说过在飞机上人的味觉会变淡,所以飞机餐会刻意多加些盐、酱油、奶油等来进行调味,新食谱的研究和测试也是必不可少的重要环节!”

“你们也和我一样研究新菜吗?不是就【鱼香肉丝】、【宫保鸡丁】那些的?”

“当然不是!虽然说坐飞机吃饭不是目的,但毕竟花了几千几万伙食也不能太差,不是吗?我们不仅研发新菜,还要测试新菜的口味,甚至连保存和在机上发放都要进行模拟,那种汤汁撒得哪都是的自然是不行的!”

“还蛮有意思的嘛!”

“对这点我不予置评,只告诉你新菜的研发周期普遍只有1~3个月,而一旦投入就要严格按照食谱制作至少上万份!”

“时间是有些紧啊…”

在两人聊天的功夫,【青椒牛柳饭】制作完成并已经开始运往储藏室了,听说还会有【奶汁煎鱼面】和给选择全素乘客的【冬瓜茄子烩饭】!

“这些菜可不是做完就直接吃的,要妥善保存到明天送上飞机,所以要特别注意如何维持食物的外观和色泽。”

“是,不管好吃还是难吃,看到黏糊糊的一坨就肯定没胃口了!”

走出操作间,李主任突然眼珠子一转让杜明贤稍等片刻,随后就拿着一个食盒过来了:“来,小伙子你也尝尝,看看在这里吃会不会一吃就吐?”

“这…可以吗?!”杜明贤大惊失色:“不会明天有乘客吃不上吧?”

“每项餐点都会多做几份当备用,一般都是机组人员自己吃,现在分给你也没什么,反正那些小姑娘经常嚷嚷着要减肥,嘿嘿~”

“那就恭敬不如从命了…”杜明贤犹豫片刻,决定不辜负对方的一份好意,将面前的【青椒牛柳饭】吃了个精光!

“看这豪迈的吃相,应该是不会吐了吧?”李主任贴心地递来一瓶水。

“我是怕待会儿尚伯伯等太久。”

“这样啊…那味道如何?不会真的难以下咽吧!?”

“绝对不是!比想象中好吃太多了!青椒新鲜爽脆,牛肉火候完美,除了有些偏咸外可以说是非常好吃了!”

“哈哈,刚刚不也说了是故意把口味做重的嘛!”

杜明贤觉得奇怪:“如果是这种水平的食物,我就算再难受也不至于说会觉得恶心啊?”

“没办法,小伙子别忘了食物要保存到明天然后在机上进行二次加热,除了煎饺子,我还真没听说过什么食物二次加热会让口味变得更好的!”

“还要炒饭和拌面啊!嘿嘿,不是故意抬杠,我明白您的意思了。”

“好,那就继续参观吧!”

“诶?还有吗?”

“当然,还有蔬果和点心区啊!”

杜明贤有些理解制作飞机餐的辛苦了,觉得以后还是忍着别吐比较好——可呕吐忍得住吗?

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