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次日，李建国决定去购买一些用于种植的香料。餐馆即将开张，自然需要用上各种香料来提升菜品风味。尽管他的农场已有多种蔬菜，但香料的种类还是显得不够。
如：葱、姜、蒜，辣椒，
八角、大茴香、小茴香、月桂叶、花椒、芝麻、孜然、三奈，
……
草豆蔻、草果、山楂、姜黄、陈皮，
肉桂、砂仁、黑胡椒、白胡椒、丁香、檀香、姜、肉豆蔻等等。
特别是制作川菜时，对香料的需求更加丰富。因此，李建国前往苗木市场，发现有不少北方少见的香料仅生长在南方地区。虽然买到的部分品种有限，但他不灰心。
正当李建国感到头疼之际，他发现，储物空间里有一种种子培养的技术极其实用。该技术可以将一些已经干燥到不能作为种子使用的香料，放入空间内进行恢复处理，使得它们再度适合播种使用。
基于这一点，李建国来到了香料市场，购买了大量的所需香料，并把它们放在储物空间中进行了恢复工作。经过处理后变成了适合种植的种子，然后进行了栽种。这些香料植物从种植到成熟大约需要6到12小时不等。
在等待12小时后，李建国就能将所有种植的香料收获了。此外，烹饪所需的猪油和菜籽油，他已经在自家的农田种植了大量的油菜花以制备成油。时间飞逝，餐馆正式开张前的晚上，
李建国利用准备的材料做了一些腌制品，
比如腌鸡、腌鸭、腌猪耳、腌猪头等。当那些美味的腌制品出锅时，满院落飘散着浓郁的香气，这使得秦淮茹、张晓芝、张秀芝她们三人十分渴望尝试。李建国分享了一些食物给他们试吃，众人都赞不绝口，认为味道极佳。
等到真正营业的第一天，
前来观看开业仪式的人群相当拥挤。因为在珠市口西大街上，多年未曾有新的餐厅敢于在此开业，大多数餐馆为了避免与知名的丰泽园竞争，选择绕道而行。而这间新开张的小馆不但敢直面挑战，还将位置选在丰泽园的正对面，这可是从未有过的事。这一不同寻常的行为吸引了许多人的兴趣前来参观。
起初，前来就餐的客人不多，
但这其实早在他与其他人的预料之中。通过这次开业的经历，李建国也逐渐摸清了其中的问题所在。
顾客们似乎都被这条街上的另一家店——丰泽园宠坏了，挑剔得很。因此，他们对像李建国这样的小店，若从未尝过的话，自然是不愿尝试的。
李建国决定采取一种主动出击的方式。他将前一天制作的各式卤味整齐地摆放在一张大桌子上，直接搬到了店外。随着一阵微风拂过，那些卤味的迷人香气立即飘散开来，直勾勾地 ** 着每一位路人的食欲。等他们意识到这些香味的来源正是李建国的小店，不由得停下脚步，细细观察起那颜色亮丽、诱人的卤肉。不少人因此产生了强烈的试吃欲望，纷纷驻足购买或直接进入店内品味。
仿佛瞬间找到了门道一般，除了继续卤味展示，李建国又现场烹调了几道招牌菜，同样摆在了门外供客人品评。“真材实料不怕巷子深”，这句话在此刻显得尤为贴切。当新烹饪出来的菜散发出令人无法抗拒的美味时，更多的行人被吸引进了店中。光是看一眼那些摆得漂亮的菜，便足以让人垂涎欲滴。
此等场景让一直看着的合伙人何大清感到十分惊讶。在他眼里，一个几乎没有什么客人的小餐馆，在经历了李建国的一系列操作后，竟变得热闹起来。李建国不仅厨艺高超，身手也十分灵活、强大，所以对于何大清来说，只需要负责准备原料和切割食材就可以了。更为惊人的是，一个人的李建国居然能够同时使用六口锅进行烹饪，这让作为多年老厨的何大清看得目不转睛。他自己的职业生涯里，即使是最繁忙的时候，也只能应付得了四口锅的烹饪任务，并且还时常出差错。然而李建国，却轻松自如地操控着六种不同菜肴的烹饪过程，每道菜的调料和火候都掌控得分毫不差。客人拿到这样的菜品，试过后皆是一片赞誉之声：“老板！你的手艺太棒了！我还想要一盘宫保鸡丁！”“清蒸的鲫鱼竟然这么好吃，简直盖过了丰泽园，没想到这里还有这般隐藏的好地方。”“老板，再做一份麻辣水煮鱼吧，这味道实在太正宗！”“老板！这红烧鲤鱼我也想带走一份，实在是太美味了！”“……”
很快，店内顾客络绎不绝，甚至忙乱到收桌、清洗以及服务方面都有点跟不上来。两位女员工显然无法独自承担所有工作，所以何大清也不得不分担部分的服务职责。一些客人见此情景，也被带动起来帮助清理餐桌，希望能够快些享受到美味。
而同一条街上的丰泽园，其顾客们此刻正议论纷纷关于对岸新开的李家餐馆。“据说西街上又新开了家餐馆，那人真不愧是个外来者，不知道这里的规矩，居然选在丰泽园的对面开店。别处的人都会尽量避免在这里开业。”另有一人附和道，“确实，四九城中的丰泽园名气响当当的，无论哪家餐饮来这里都要让三分。我觉得这小店铺撑不过一个月就得关门了吧。”
李建国以其独特的手法成功改变了小店的命运，吸引了越来越多的客人光顾，让这个小小的空间焕发出了新的生命力。与此同时，他也用自己的实际行动向周围的竞争对手发起了挑战。
“才一个月？你这是低估了‘丰泽园’的品牌价值吧。我敢断言，他开的店铺一天客流量超不过十个，一个星期后必倒闭。”
“谁能与您打这种必胜之赌呢？要知道咱们‘丰泽园’的顶级厨师在整个北京都是首屈一指的。”
“的确，这里的每位厨师都有自己的独到之处，只有像‘国宾楼’那样少数几位大师级的厨师，‘丰泽园’才能望其项背。”
“说来也是，在全北京，真的找不出能超越‘丰泽园’的地方。”
“像‘萃华楼’、‘迎宾楼’、‘鸿宾楼’等名楼都敌不过‘丰泽园’，更何况是微不足道的‘李氏饭馆’呢。”
“说句实话，这店的名字取得太俗了，根本无法吸引客人。不明 ** 的人可能会误认为是个乡村小餐馆。”
