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现在人没什么夜生活，也没人出来吃夜宵，张红英都想好了，白天卖一下午，到了晚上六七点，就准备打烊。
而且江苏的冬天很冷，晚上七八点，街上就很少看见行人了。冬天的话，五点多天经常都很黑了，可以再早点打烊。
至于生意不好怎么办，张红英也想好了，大棒骨实在卖不掉，就拉回去请沈建珍的那些同学吃。反正肉嘛，没有浪费的可能性。
预订完了大棒骨，又准备包粽子的原料。
张红英一口气买了三十斤五花肉回来。现在的猪，大部分还没有形成规模化养殖，也没有吃上饲料。猪肉很肥，也很香。
等再过几年，农户养猪甚至被取缔了，想吃口好点的猪肉，那得特意去买所谓的土猪，黑猪，跑山猪什么的……反正再也找不到现在的肉香。
猪肉上很多黑色的毛，收拾的很不干净。
鸭湾村人吃猪肉就不在乎猪毛，他们认为，猪毛吃进去，会把肠子上的垃圾给扫掉。也不知道哪里来的谬论。直到后来有人吃带毛猪，猪毛钻阑尾里去，引发了阑尾炎，他们才稍微注意一点。
张红英看到长长的猪毛也发愁。要是给顾客吃这种肉，店铺都要叫人砸了。
沈建珍有事回了趟学校，等她忙完来找张红英的时候，正好张红英准备出门。
“阿英，你准备出门？猪肉都处理好了？”沈建珍还有点诧异。
“哦，我想去买一把镊子，把猪毛拔一下。
阿珍，学校的事处理完了？”
“我不是买了点五花肉，打算腌点酱肉，包粽子嘛。”张红英回答：“原来在鸭湾村的时候，这样的猪肉都是没问题的。但是现在看到猪皮上全是毛，就浑身不舒服。现在正打算去买把镊子给猪拔一下毛。要不没法卖。”
沈建珍点头：“的确如此，我们自己吃有猪毛没事，埋给客人还是要干净点。”
“就是说啊！正好你也来了，帮我一起拔毛吧。”张红英毫不客气。谁让沈建珍也是老板呢？总不能就自己一个人辛苦。
好在五金店里就有镊子卖，两个人买了两把镊子，开始给猪拔毛。
镊子很大，用它拔猪毛需要使很大的劲。没拔几分钟，沈建珍开始叫苦连天：“不行不行，这个弄的我手酸死了。
你请的工人什么时候上班啊？让他们拔呗。”
张红英：“总要等到东西都准备好了，正式营业吧……要不工人也没事做，干发工资，我心里不舒服。”张红英怎么也改不了节俭的习惯。她可从来没有享受过干拿钱不上班的好事。
沈建珍用手背擦了擦额头上的汗。
汗珠已经顺着眉毛流到眼睛里去了，刺的眼睛痛。
“这做餐饮可真不容易，连眉毛里都是汗珠。”沈建珍嘀咕着，突然灵光一闪：“阿英，这两把镊子不要了，我们去买眉钳。用那个拔猪毛，肯定方便。”
张红英也想起来了：……是哦，镊子太吃劲，还是眉钳，小巧玲珑，用起来不费劲。人家还专门是为了拔毛设计的……
