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宋南絮默默比了个拇指。
不愧是老御厨，鼻子比狗还灵。
上次托刘牧云带的梨檬子，前几日他便让赵刚带了一小筐子给她，正好想着要做蛋糕，便想着制点香精来。
“上回您送来的黎檬子，我取了些捣鼓，添到糕点中，别有滋味。”宋南絮捏了一段经历，使其合理。
刘牧云压根没听她解释，沾了点入嘴，眼睛眯成一道缝，面皮皱成一团。
这么一点，怎么又酸又咸又甜。
“你确定这东西添进去能别有滋味？”
宋南絮见他满屋子寻东西，连忙倒了盏茶给他清口，“老爹，虽说你信任我，但也不能什么都尝啊！这东西是提炼过的，一两滴能做一锅的东西，你这么沾了往嘴里送，能不难吃吗？”
刘牧云红着脖子将水灌了下去，正欲辩驳，只觉口中清香异常，酸甜直通上颚，十分清爽。
捡起那小瓷瓶嗅了嗅，将原来的话转了个弯，“这东西一并卖我？”
“卖呗，怎么不卖。”
宋南絮狡黠一笑，“只要您开口，什么料我都能给供，这东西添了进去，不单增香，还能提味，回头我再制些别的口味。”
两人就这东西又议论一遭。
“呀，南姐儿，你瞧这个是坏了不是？”隔壁王庆惊呼不已。
刘牧云扭头一看，对方面前大敞罐里，原本清澈的蛋液早不见踪影，膨起如棉花，颤巍巍的立着。
“不是坏了，就是要打发成这样。”
宋南絮接过对方手里的密竹筛子，在里边勾了勾，筛子倒挂小尖，已然是成了，将打发好的蛋白挖出一半搅拌进面糊大致拌匀后，再将搅拌好的面糊全部倒入蛋白液中拌匀即可。
“千万不用过度搅拌否则气孔消失，便很难蓬松。”宋南絮交代好要点，取出事先备好的铁模子。
模具做了两套，一套是梅花形，一板能有十五个。
一套是简单的方形模子。
这边烤炉的温度已经差不多，将模具擦油，面糊注入，最后取一个浅口的铁盘里面注温水，将模具搁在里面，一齐送入烤炉之中。
忙活一通，都快到晌午。
孙掌柜立马让烧火的伙计进来看火，让几人去外边休息。
“火不要大，就保持现在这样，一刻钟唤我。”宋南絮不大放心，又嘱咐烧火的小厮道。
“姑娘您就放心吧，旁的没有，就一手烧火的本事，您要这个火势我准管的牢，咱灶房都搁了漏刻保准不误。”伙计接过火钳拍胸脯保证。
“若是烧的好，小的只求姑娘一会试吃，给我留上一口。”
“去去去，看个火你还讨价还价起来。”孙掌柜立在门口听见，回头啐了他一口。
伙计被骂了，缩在凳上装鹌鹑。
谁叫没回宋姑娘来试菜，跑腿的、切菜的都跑前头，他手里看着火都不能起身，回回落不着。
宋南絮假装净手，路过他，悄声道：“一会给你留一个。”
“多谢姑娘。”伙计眉开眼笑。
前边早有食客，宋南絮与刘牧云便在后院的房内用饭。
宋南絮瞧着伙计摆了六七个菜碟，单是中间那锅山煮羊便能够四五人用，又有旋炙猪皮肉、酥骨鱼、樱桃煎、黄金鸡，满满登登摆了一桌。
方才路过灶房，伙计们不过是羊杂汤配炊饼，外配两碟小菜。
