全家穿越:逃荒!还没金手指!

第601章 集体赶海(2/2)

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而且制作简单,海螺清洗干净备用。

准备适量葱、姜、醋、盐等。

海螺清洗干净后,锅中放入水,放入葱段,姜片。

之后放上篦子,放入海螺,将海螺的口朝下。

随后再盖上锅盖,大火烧开,煮一刻钟左右即可。

因为通常这种个大的海螺一刻钟才能蒸熟。

花老太半跪在沙滩上,看着沙土上有小孔的地方就知道下面有蛤蜊,二话不说就往下挖。

刨开沙土,就能露出圆鼓鼓的蛤蜊。

在手上颠颠就知道里面的肉足够饱满。

其实老太太挖这一会儿也琢磨过味儿了,这海边就是蛤蜊最好找,没挖一会儿就能挖上一小篮子底。

沈知秋还在旁边招呼说:“这蛤蜊今儿挖再多也不能立刻吃,得养在盆里吐吐沙子,不然一吃一嘴沙子,你们能找别的就先找别的,今天晚饭还要解决呢。”

老太太就忍不住翻白眼,你就拎着个篮子,站着说话不腰疼,你倒是找啊,越来越不乐意听她三儿讲话了。

但她也是真没发现其他的,别说老太太想找的长珍珠的贝壳了,就是猫眼螺发现的都少。

不过听小孙女说,蛤蜊豆腐汤鲜美无比,老太太寻思,今儿找的不能吃,就放水里养着,到时候拿回唐家村给老姐妹们尝尝。

虽然顺天府也有卖新鲜海鲜的,可这是她老太太自己找的,意义不同。

不过挖着挖着老太太就被沙滩上一个东西吓一跳,因为好像沙土下的东西在动。

那一看就知道不是猫眼螺之类的。

不过老太太也不是没见过世面的,顺天府对面的海货铺子没少去,知道这是螃蟹。

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“三儿,快看这里有一只大螃蟹,你快过来给抓了,我寻思它要跑。”

听到有螃蟹,沈知秋也是拎着篮子就过来了,哪能不激动,照老娘那意思,个头还不小。

到了一看,真是要跑,还好他来的及时,一只手就给按住了。

周围几个老爷子,也抬起了埋头挖海货的脑袋,一脸好奇的瞅着今入见到的第一只螃蟹。

沈鹿鸣和沈元宝就更是了,又蹦又跳的让他爹,他三叔拿起来给他们瞅瞅。

沈知秋拿起来的时候,那螃蟹还咕噜咕噜的吐着泡泡呢,两只大钳子挥舞着,好不吓人。

“我要吃蟹黄。”

上次在广源楼,有一道蟹黄蒸蛋让沈鹿鸣念念不忘。

按理说这个季节的大青蟹是最美味的,

沈鹿鸣说的是黄油蟹,属于是青蟹中的一种特殊品种,雌性青蟹在自然条件下,每一千只中仅有两三只只能成为黄油蟹?。

而且大青蟹的口感,也根据时间变化而变化。

一般六月黄的蟹肉较少且鲜甜味不足,中秋前后,蟹黄开始流心,蟹肉也变得更加鲜甜。?

十月中下旬是母大青蟹的黄金时期?,此时蟹黄一半软一半硬,软黄更鲜,硬黄更香,蟹肉也最为鲜甜?。

到了十一月下旬,母蟹的蟹黄变得很硬,蟹肉依然鲜甜但稍逊一筹?。

所以,知道儿子不能如愿以偿的沈知秋,赶紧从腰间抽出一小段麻绳,也是事先准备好的,给螃蟹绑了,没有提前戳破儿子的美梦。

万一一会谁能好运,找到几只黄油蟹,给做个蟹黄蒸蛋呢。

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