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逛了一上午，到了东安市场北门，何雨柱才吁了一口气，总算到了主题。
每年到了冬境天儿，住北平的人，讲究吃涮羊肉、烤肉，整个城内少说也有上百家涮羊肉馆子。
但最知名也就东安市场的两家，进市场的北门，往前走几步，往东拐，就能看到清真回族人的东来顺和大教馆子润明楼。
好像东来顺吃着更舒服，门庭若市。
三层楼房，能容纳四五百人，还要排队拿号，何雨柱领了号，跟着大家一起看热闹。
站在大门外，看那切肉的把式，也是一种享受。
十来个彪形大汉一字排开，挥着老长的羊肉刀，手底下片片飞舞，落英缤纷。
据说，京城刀工师傅中，正阳楼的一位切肉师傅最有名气，被东来顺挖来，传帮带出一批徒弟。
刀工细，切出的肉片薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花，放在盘中呈半透明状，可见盘上花纹，成为京城一绝。
还有专门摆盘的，一盘摆上四五片，摆得特别好看，一盘大洋八分钱。
何妈听说过东来顺，路过东来顺，看过东来顺的切肉把式的花式切肉，从来没有进过东来顺。
“进吧，”何雨柱一手牵着何妈，一手牵着大牛。
何妈驻足不前：“这得花多少钱。”
“不怕，小富婆有的是钱。”
何妈还是摇头：“钱不是这么花的。”
何春香也坚持要吃东来顺，小富婆归小富婆，她舍得在身上花大把钱，还没舍得进东来顺，谁知何雨柱这小子一开口就是东来顺，她腿脚不好，甚少东跑西跑，今天一看东来顺的排场也是吓了一跳。
但都答应何雨柱了，一口唾沫一个钉，江湖人最讲究的就是义气。
她把自己当成江湖人，都是行走江湖寻口饭吃，自然义气当先。
何雨柱说他请，她没打算让何雨柱花钱，小子虽然机灵，不知从哪里整一些大洋，但她还是不想花小孩子的钱。
她有她的道义。
救助抗日烈属的钱，她本不想赚，但何大清从心里诬蔑她，她就赚得心安理得，若是花在何雨柱母子身上，她就更加心安理得。
一头羊，有一大半不能涮不能炒，东来顺把这些部位做成肉馅，制成丸子、水饺、馅饼，低价出售，也有贴饼子、杂面条、水饺、馅饼、氽肉丸子等实惠食品供给贩夫走卒和平民百姓。
看了一阵，等到了号了，才一起进门。
“我们吃这种吧。”何妈指指门口儿的临时饭摊上，一个洋车夫叫的羊肉杂面，“春香今天破费了，我请大家一人吃一碗杂面。”
“来了就吃羊肉片，”何雨柱知道老妈不想占春香便宜，但囊中又羞涩，自己请不起。
何雨柱怡然自得地拉着何妈往里走。
店小二看何妈的装束，拦着不让里面，但何春香穿得比较体面，何雨柱不想听这些闲人的废话，已屏了读心术。
何春香张嘴就骂道：
