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“嗯，这个五花肉吃火锅，感觉好好吃，而且，口感很嫩，吃起来一点都不老。”张程吃了一口后，突然惊讶道。</P>
“这个酥肉在火锅里煮了一下再吃，没想到也不错啊。”朱氏道。</P>
张爷爷也跟着说道：“这次吃的火锅和之前吃的火锅味道又不一样，但是仍然很好吃。”</P>
张允月想着作坊里还有好几百罐糟辣椒，之前糟辣椒就炒过一次回锅肉，今天这个糟辣椒火锅又成功的拴住了老张家的胃。</P>
那自己之前想的开一家火锅店，就可以开始准备了，而且自己还有不少大家不会做的菜，那就到时候可以在火锅店添加上这些菜，肯定能吸引客人。</P>
这样受众人群也可以更多，来吃的人也可以有更多的选择。</P>
饭后。</P>
张允月想到来这儿之后还没有吃过鲊（zha三声）肉，突然有点想念，而且，也可以试试做出来好不好吃，要是好吃，以后指不定还可以放在想开的店里，当招牌菜。</P>
于是张允月便去了厨房舀出来一些糯米，又舀出来一些大米，糯米稍微偏多一些，主要是张允月比较喜欢吃口感糯一点的鲊肉。</P>
将舀出来糯米和大米都倒在灶台的锅里，然后又往里面放了一些花椒，两三片香叶一块桂皮，加上这三种香料，可以使做出来的鲊肉味道更香。</P>
“小雪，小雪，来厨房一下。”张允月转头对着院子里喊道。</P>
张允雪听见张允月的喊声，跑进厨房：“来了，阿姐，怎么啦？”然后两眼怔怔的看着张允月。</P>
“小雪，帮阿姐烧火，小火就行。”</P>
“好，阿姐，我马上就烧火。”说完，张允雪便坐在灶膛前的小凳上，开始烧火。</P>
“阿姐，火生好了，是小火哦！”</P>
“好。”</P>
张允月便拿着锅铲在锅里翻炒，直到锅里的糯米和大米变得微微焦黄。</P>
“小雪，火可以撤了。”</P>
“好。”张允雪将灶膛里还没有燃烧完的柴火用夹钳夹出来，放到灶底，用灶灰掩盖。</P>
张允月就着锅底还有余温，又翻炒了一会，然后将翻炒好的糯米和大米舀出来装在盆里。</P>
又将盆抬到院子的石磨那。</P>
张允月对着坐在院子里和张爷爷聊天的二叔张程道：“二叔，我要磨盆里炒好的糯米和大米，需要你帮我推一下石磨。”</P>
“行。”张程应完，便起身走到石磨旁，开始推起石磨。</P>
张允月便在一旁往石磨的洞里加米。</P>
用石磨磨出来来的糯米和大米，都带有一点细细的颗粒感，但是做鲊肉就刚刚好，如果太细了，吃起来就是软耙耙的。</P>
张允月将磨好的鲊肉粉放在厨房，等明日去作坊拿一些五花肉和排骨回来，就可以直接蒸了。</P>
做好这些，张允月便先洗漱回房间了。</P>
想到一事，张允月又起床，将油灯点亮放在窗前的桌上，现在自己手里有好几千两银子，得要钱生钱才行，不然放在那总有用完的一天。</P>
作坊里的糟辣椒最开始做的那些，已经发酵一个月了。</P>
