老李小酒馆

第222章(2/2)

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- 食用油 适量

**烹饪方法:**

1. 卤牛心切片,泡椒切段备用。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

3. 加入泡椒段,大火翻炒均匀。

4. 加入卤牛心片,加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老孙品尝后,笑着说:“这道菜就像我的人生一样,充满了挑战和刺激。”

老李也笑了:“是啊,这道菜就像你一样,勇敢而充满活力。”

---

#### **第九章:紫苏田鸡——田园风光的回忆**

**故事背景:**

老李的童年是在乡下度过的,这道紫苏田鸡,是老李对田园生活的美好回忆。

**食材准备:**

- 田鸡 500克

- 紫苏 50克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 田鸡洗净,去头去内脏,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。

2. 紫苏洗净,切成段备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

4. 加入田鸡块,大火翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

6. 加入紫苏段和适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟。

7. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老李回忆起童年时光,笑着说:“这道菜让我想起了小时候,在田野里抓田鸡的日子。那时候的日子简单而快乐。”

---

#### **第十章:水煮鱿鱼丝——海洋的呼唤**

**故事背景:**

老李的家乡靠近海边,这道水煮鱿鱼丝,是老李对海洋的热爱。

**食材准备:**

- 鱿鱼 300克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法:**

1. 鱿鱼洗净,切成丝,用沸水焯烫去腥味。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

3. 加入鱿鱼丝,加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

4. 加入适量清水,煮沸后撒上香菜,即可出锅。

**情感故事:**

老李回忆起家乡的海边,笑着说:“这道菜让我想起了小时候,在海边玩耍的日子。那时候的海洋,是那么的广阔而神秘。”

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#### **第十一章:香辣花甲——海的味道**

**故事背景:**

老李的朋友老赵,是一位渔民。这道香辣花甲,是老李根据老赵的口味特别调制的。

**食材准备:**

- 花甲 500克

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 花甲用盐水浸泡,吐沙后洗净。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

3. 加入花甲,加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

4. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟。

5. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老赵品尝后,笑着说:“这道菜让我想起了在海上捕鱼的日子。那时候的日子虽然辛苦,但也很充实。”

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#### **第十二章:蒜香麻辣小龙虾——夏日的狂欢**

**故事背景:**

老李的酒馆在夏天特别受欢迎,这道蒜香麻辣小龙虾,是老李为食客们准备的夏日盛宴。

**食材准备:**

- 小龙虾 1000克

- 蒜 100克

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 小龙虾洗净,去除虾线。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

3. 加入小龙虾,大火翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮15分钟。

6. 加入盐调味,大火收汁。

7. 撒上蒜末,即可出锅。

**情感故事:**

食客们品尝后,笑着说:“这道菜让我们想起了夏天的狂欢。那时候的我们,无忧无虑,尽情享受着夏日的阳光和美食。”

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#### **第十三章:黄瓜烧鳝鱼——田园与河流的交响**

**故事背景:**

老李的童年是在乡下度过的,这道黄瓜烧鳝鱼,是老李对田园和河流的美好回忆。

**食材准备:**

- 鳝鱼 500克

- 黄瓜 200克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 鳝鱼洗净,切成段,用盐、料酒腌制15分钟。

2. 黄瓜洗净,切成条备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

4. 加入鳝鱼段,大火翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

6. 加入黄瓜条和适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟。

7. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老李回忆起童年时光,笑着说:“这道菜让我想起了小时候,在田野和河流边玩耍的日子。那时候的我们,无忧无虑,尽情享受着大自然的美妙。”

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#### **第十四章:韭菜炒螺丝——市井生活的烟火气**

**故事背景:**

老李的酒馆位于城市的市井小巷,这道韭菜炒螺丝,是老李根据街坊邻居的口味特别调制的。

**食材准备:**

- 螺丝 500克

- 韭菜 100克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 食用油 适量

**烹饪方法:**

1. 螺丝用盐水浸泡,吐沙后洗净。

2. 韭菜洗净,切成段备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

4. 加入螺丝,加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 加入韭菜段,继续翻炒。

7. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老李的邻居们品尝后,笑着说:“这道菜让我们想起了小时候,街边小吃摊的味道。”

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#### **第十五章:牛蛙煮鱼头——勇敢者的游戏**

**故事背景:**

老李的朋友老孙,是一位勇敢的冒险家。这道牛蛙煮鱼头,是老李专门为他准备的。

**食材准备:**

- 牛蛙 500克

- 鱼头 500克

- 干辣椒 50克

- 花椒 30克

- 姜蒜 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 2勺

- 清水 适量

**烹饪方法:**

1. 牛蛙洗净,去头去内脏,切成块,用盐、料酒腌制15分钟。

2. 鱼头洗净,切成两半,用盐、料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4. 加入牛蛙块和鱼头块,大火翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味,翻炒均匀。

6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮30分钟。

7. 加入盐调味,即可出锅。

**情感故事:**

老孙品尝后,笑着说:“这道菜就像我的人生一样,充满了挑战和刺激。”

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通过这个故事,我们看到了老李在面对不同美食风格时的创新精神,以及他如何利用独特的技艺和创意,将美食与故事完美结合,打造出令人惊艳的美味佳肴。

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