美食在民间（2/2）

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- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 清水 适量

- 香菜 适量

**烹饪方法：**

1. 鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2. 云南野生菌用清水泡发，洗净备用。

3. 将鸡肉块和野生菌放入锅中，加入适量清水，放入姜片。

4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5. 加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮20分钟。

6. 加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。

**食客点评：**

- **刘嫂子**：“这云南野生菌炖鸡，汤鲜味美，菌菇的香气浓郁，真是好喝！”

**3. 福建土笋冻拼盘：**

**特点：口感爽滑，风味独特**

**食材准备：**

- 土笋冻 200克

- 酱油 2勺

- 醋 1勺

- 蒜泥 适量

- 香菜 适量

- 辣椒油 适量

**烹饪方法：**

1. 将土笋冻切成小块，放入盘中。

2. 将酱油、醋、蒜泥、辣椒油混合，制成酱料。

3. 将酱料淋在土笋冻上，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

- **老孙头**：“这福建土笋冻拼盘，口感爽滑，酱料的味道更是让人惊艳！”

**第三章：老李的美食哲学——传承与创新的完美平衡**

老李的美食理念可以用八个字来概括：**传承不守旧，创新不忘本**。

1. **尊重传统：**

- 老李深知，每一道传统美食都承载着丰富的历史和文化底蕴。因此，他在创新过程中，始终尊重传统，保留其精髓。

2. **大胆创新：**

- 在尊重传统的基础上，老李大胆融入现代烹饪技法和异国风味，创造出令人耳目一新的美味。

3. **追求极致：**

- 老李对食材的选择和烹饪的每一个细节都追求极致，力求将每一道菜都做到完美。

4. **传递情感：**

- 老李认为，美食不仅仅是味道，更是一种情感的表达。他希望通过自己的菜，将温暖和快乐传递给每一位食客。

**第四章：老李的梦想——将美食文化传承下去**

老李的梦想，是将老李小酒馆打造成一个美食文化交流的平台。他希望能够将更多的民间美食挖掘出来，并通过自己的努力，将它们传承下去。

“老李，你有什么梦想？”吴老师问道。

老李笑了笑，说道：“我的梦想，是希望能够将老李小酒馆开得更大，让更多的人品尝到我的菜。同时，我也希望能够将更多的民间美食文化传承下去，让更多的人了解和喜爱。”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对美食时的执着与热爱，以及他如何利用独特的技艺和创意，将传统与创新完美结合，打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！