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李泽做的第一道菜叫陈皮兔丁。
他将处理好的野兔肉切成丁,用上好的绍兴黄酒、新鲜姜汁、精盐和少许淀粉仔细腌制。
他将一口干净的铁锅烧热,淋入少量菜籽油,待油温升至七成热时,放入兔丁快速翻炒至变色。
接着,他加入提前泡软的陈皮丝、干辣椒段和花椒粒爆出香味,再倒入适量自家酿造的酱油、少许老抽和冰糖调味,快速翻炒均匀。
最后,淋入少许香醋提亮增香,撒上一把翠绿的葱花,这道香气扑鼻的陈皮兔丁便大功告成。
第二道菜叫栗子烧山鸡:李泽将处理干净的山鸡剁成大小均匀的块,用上好的绍兴黄酒、精盐和姜片腌制入味。
他将一口砂锅烧热,淋入少量菜籽油,放入鸡块煸炒至金黄酥脆。
接着,他加入切好的葱段、姜片和蒜瓣爆香,再倒入适量清澈的山泉水。
放入剥好的新鲜栗子,用大火烧开后转小火慢炖,直到鸡肉软烂脱骨。
最后,他加入适量自家酿造的酱油、少许老抽和冰糖调味,慢慢收汁至浓稠,这道香浓美味的栗子烧山鸡便可享用了,浇给~
“李公子,你这脑子是怎么长的?怎么会有这么多奇思妙想?”
王映雪看着日渐火爆的生意,对李泽佩服得五体投地。
“自从有了你的菜品,我们醉仙居的生意比以前好了十倍不止!现在每天都人满为患,好多人都是慕名而来,就为了尝一口你的‘蜜汁鹿肉’!”
“王老板,咱们可是说好了,利润五五分账。”
李泽笑着提醒道。
“这几天我可是累得够呛,你可不能亏待我啊。”
“放心吧,李公子,少不了你的!”
王映雪爽快地答应了。
“咱们现在可是合作伙伴,一荣俱荣,一损俱损!”
两人相视一笑,一切尽在不言中。
醉仙居的生意越来越火爆,“蜜汁鹿肉”更是成为了城中的一道名菜,吸引了无数食客慕名而来。
然而,树大招风,醉仙居的成功也引来了不少人的嫉妒。
其中就包括县城里另一家大型酒楼——天香楼的老板,钱百万。
钱百万看着醉仙居日进斗金,心里又妒又恨。
他派人打听了一下,得知醉仙居的崛起是因为一个叫李泽的猎户提供的野味和烹饪方法。
于是便心生一计。
天香楼,雕梁画栋,富丽堂皇,与醉仙居的古朴典雅形成了鲜明的对比。
此刻,钱百万正坐在紫檀木椅上,手中把玩着一串玉珠,脸色阴沉得仿佛能滴出水来。
“醉仙居,醉仙居!我倒要看看,你能得意到几时!”
他叫来手下阿彪,一个五大三粗,满脸横肉的壮汉。
“阿彪,你带上厚礼,去一趟李泽家。就说我仰慕他的狩猎技巧和厨艺,想高价收购他所有的野味。”
钱百万眯起眼睛,闪过阴狠。
“记住,一定要把醉仙居的货源给我断了!”
“小的明白!”
阿彪领命而去。
次日清晨,李泽家简陋的院子里,阿彪堆满了礼物,满脸堆笑。