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当听到白玲点的菜名，郑朝阳和宗向方几个人都不禁愣了一下，他们虽然吃遍佳肴，但这道菜还是头回听说。
“这是你老家的菜吗？”
郑朝阳忍不住问。
“对，可以算是我们那里的特色之一，名气不大，我已经多年没尝过了。”
白玲回答，流露出一丝怀念。
“挺有意思的菜，堂倌，就请王师傅来做吧。”
宗向方微笑着说。
堂倌接话道：“姑娘真是行家。
我也见多广了，都没听过这道菜。
可能只有我们王师傅会做了。”
堂倌在丰泽园服务南北客人无数，却是第一次碰到有人点这菜。
心想这位姑娘恐怕是特意考验而来。
“你们这有这道菜的食材吧？”
白玲又问。
食材并不珍稀，以丰泽园这种大饭庄而言更不为奇。
虾子普通易得，乌参也备有库存。
如果饭庄连这材料都没有，就如郝平川所言——推脱说没食材而已。
“食材都有，几位想再点什么？”
堂倌接着问道。
四个人不可能只点一道菜便罢休。
“沂蒙山炒鸡、干烧鱼、宫保鸡丁……”
郑朝阳等人又陆续点了其他几道。
堂倌记录完毕后便去了后厨吩咐。
“这虾子大乌参我听闻过不少名店，却从未听过此菜。
不知王师傅能否做出正宗的味道。”
宗向方好奇地说。
“我觉得王建设别的本领虽高，厨艺上可能夸大其词了。”
郝平川带着不服气说道。
“等下菜品上来，一试便知。”
白玲平静地回应。
正在休息的陈焕章和田正业听到这道菜，纷纷过来围观，也表示没有听说过。
“我对这道菜倒是有点了解，确实有些讲究。”
这时，淮扬菜大师吴茂典发话了。
“原来是淮扬菜，我还以为是鲁菜。”
陈焕章师傅笑着接口，“怪不得我以前没听说过这道菜。”
田正业和黄明远两位大师也跟着点头表示赞同，他们先前也是这样认为的。
肯定不是粤菜或川菜。
“也不能算是淮扬菜。
这其实是魔都本地的一道菜，属于本帮菜的一种。”
吴茂典摇了摇手说。
尽管魔都离淮扬不远，此菜的味道和外观也近似淮扬菜，但确实是另一回事。
“吴茂典师傅，您会做这个菜吗？”
带菜单的服务生忍不住好奇问了一句。
但又觉得自己多此一举——即使吴茂典会又怎样？毕竟指定要由王建设大厨来掌勺啊。
“这道菜的做法我是听过的，不过真要怎么具体下厨，我不太拿得准。”
吴茂典老实承认。
尽管本帮菜与淮扬菜相似，不会做的终究是不会。
