小小街市早餐铺,养家又致富

第198章 又一年(2/2)

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当然除了这些,冷芫又做了酸菜炖大骨,以及爆炒肥肠、泡椒猪肝,酿豆腐,以及猪肚煲鸡。

而为了做这道猪肚煲鸡,冷芫可是花费了不少的功夫。

单是前期的清洗猪肚,冷芫就费了不少功夫,她先是加草木灰、又是加盐以及面粉,一道道一遍遍清洗了好多遍,才将猪肚给清理干净。

之后还要将猪肚翻过来,将腹腔里多余肥肉给剪掉,然后再用清水给冲洗干净后,转而还要去备其他的料。

“女儿,鸡给你清理干净了。”

冷芫这边刚将猪肚清洗好,她爹就拎着清理干净的土鸡进了厨房。

“辛苦爹了!”

冷芫见状接过土鸡后,就用刀先将鸡屁股给砍指,而后再干净利索的将鸡腿鸡爪塞进鸡肚子里,她手上有劲儿做这一步的时候轻轻松松。

等整鸡弄好后,冷芫下一步就是要将整鸡塞进猪肚里。

“女儿啊,你这是干啥呢?”

冷恂在一旁见状,看的稀奇不已。

“爹,我这做的是猪肚包鸡,味道可好了!”

冷芫也不多解释,继续手上的动作,等将整鸡完完全全塞进猪肚里之后。

她就开始准备做猪肚鸡汤最重要的配料,白胡椒。

她先将白胡椒炒加姜片炒香之后,冷芫一部份给塞进了猪肚鸡肚子里,然后再用牙签将猪肚的口子封上。

之后锅内加清水、再将猪肚放进去,然后加葱姜料酒,用小火慢慢将猪肚给煮定型。

而另一部分的白胡椒冷芫则先放进砂锅里,然后即可猪肚转放入砂锅里,用小火炖煮个差不多一个时辰,等砂锅内的汤汁炖的奶白后,就可加入适量的盐调味,即可将猪肚捞出。

捞出的猪肚稍稍放凉后,冷芫就用刀将猪肚划开,改刀将猪肚切成长条,整鸡则剁成块。

然后切好的猪肚鸡块她一半儿倒入砂锅里,再加入枸杞调味配色,一锅汤鲜浓郁味美,猪肚脆嫩爽口、鸡肉鲜嫩可口的猪肚鸡汤就算做好了。

另一半切好的猪肚和鸡块,冷芫则是盛盘装碟,给调了一个料汁,用来蘸着料汁吃,味道皆是非常的美味。

“好香啊,这个猪肚鸡的味道可真香呢!”

厨房里忙碌的众人,皆是忍不住咽了咽口水。

待到一家人齐心忙忙碌碌了一上午,厨房里又依次陆陆续续飘散着,各种饭菜的香味。

厨房外面,更是接连不断的,响起了挨家挨户噼里啪啦的炮竹声。

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