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既然恢复好了，张强收拾收拾就去帮忙做饭。
进了厨房，张强就发现今天的午饭格外寒酸。
不由自主的拍了拍额头。
他都忘记了，8楼这边已经没有食材了。
这边虽然有几个大冰箱存放食材，但是张强去出差的时候并没有放满，又有两个大胃王，中途周素素跟半夏说那个腊鱼有多好吃多好吃，张强他爸，张强他小侄子多喜欢多喜欢，半夏又寄了一些出去。
所以8楼这边的冰箱就几乎被搬空了。
昨天晚上张强想在这边拿点随手礼到9楼都没有。
现在半夏弄的这个卤猪腿估计都是在半山别墅那边拿过来的。
因为只有一个卤猪腿，还因为张强醒来惊动了半夏，猪腿都掉到地上了。
虽然收拾收拾洗干净还能吃，但是张妙玲这个大吃货却一点都不满意。
半夏也犯愁，她家大张肚子咕噜的那么响肯定饿坏了，只有一个猪腿那肯定不够吃啊。
可是半夏和妙龄的自强点都用来买药材了，剩余的几百用来抽奖都没抽到，那要怎么办？
当然是找张强啊，当张强出现在厨房的时候两个女人都仿佛见到了救星一般，随着张强喊一声开工，一个麻利的扛着砧板就去了客厅，一个赶紧去杂物间找来塑料薄膜铺在客厅。
然后张强手一挥，一头400斤重的大猪就砸在了客厅里，
随着一阵阵刀光闪动，大猪快速被分解成小块，然后用保鲜袋分开装，一半指挥张妙玲送去了9楼，另外一半被半夏装进了冰箱。
只不过张强在挑选要做些什么的时候却深深的不满意。
游戏出产的大猪都是野猪，虽然游戏出产的野猪味道十分好吃，但是野猪的肉质有几个重要特点。
首先是外皮比较硬，也比较厚，虽然和真正的野猪相比已经算是比较软和了，烹饪的时候稍微注意一下，也不至于太影响口感，但是在烹饪的时候会影响到菜品的选择。
第二个就是野猪肉的脂肪含量很低，虽然没几个人会喜欢吃肥肉，但是，一些执法确实是需要一定厚度的脂肪层才好吃，比如说红烧肉，比如说东坡肉，比如说扣肉，如果瘦肉太多了，长时间的炖煮就会变得柴，很影响口感。
即便是系统食材也会有这样的影响。
第三个就是野猪肉的瘦肉纤维比较粗，口感比较硬，虽然在腌制的时候加入适量的小苏打可以把肉质给嫩化，但是依然是影响烹饪的。处理不好依然会影响口感味道的。
原本的张强没有这种感觉，但是谁让张强出差了半个月，那半个月都是吃大厨手烹饪的菜肴，这差距昨天回来就发现了。
要是具现出来的野猪能换个品种就好了。
就这么想着，张强一拍脑袋，对哦，他还有一个演化功能呢，正犯愁着要演化什么东西比较合适，这不就正好吗？
果断的把演化功能锁定野猪，然后大手一挥，客厅里又出现了一头300多斤的大白猪。
恰巧这个时候董姐跟着妙玲下来了，一看到客厅里的大白猪就惊喜，“呀，原来还有大白猪！这可比野猪好多了。”
“是啊，我也没想到原来还可以弄到大白猪。”张强笑意盈盈的，手里的菜刀行云流水，一边游走在大白猪的各处，把大白猪快速分切成一块一块的。
三个女人一边拉扯保鲜袋一边装猪肉，一边叽叽喳喳的聊着天。
半夏忽然拿起一块肉，用手掌比划着，脸上居然露出了嫌弃的神色，“噫！这个猪肉好肥，这个肥肉都比我的巴掌还厚，能做啥呢？”
虽然这妮子学会了做菜，但是她的这个会也只限于套用公式，关于厨房的门门道道，她还有很多东西要学。
张妙玲就不同了，她作为张强的分身，好歹还是从张强这继承了一些常识的，所以就欢快的开口了，“可以用来榨油啊，猪油做菜又香又好吃。”
“你们呐都不会吃。”董姐摇头，从半夏手里夺过了那一块肥肉然后自己也比划了一下，也是咂舌，“好久没看到这么厚实的肥肉了，出油率肯定很高，把里面的猪油炸出大部分之后，油渣子撒上糖或者沾点盐也是非常非常香的。”
兴许是许久没有用肥肉做菜了，即便是厨房老手的董姐面对着大肥肉也有点犯愁，一时半会儿也没想到合适的菜肴，
实在是这肥肉太厚了，白花花的油脂差不多有10cm厚，如果只是5cm左右那倒是能用来做扣肉什么的。
另外也是太久没事弄这么厚的肥肉了。现代都市哪家还会搞肥肉吃啊？一个个怕三高，平常买肉都是买瘦肉排骨的。
但是张强却有个好主意，指挥半夏把刚放进冰箱的一些野猪肉给拿出来。“用这个大白肉混合一些野猪肉的瘦肉打成肉沫做成丸子肯定会很赞。”
“诶诶，做丸子这个主意不错。”董姐的眼睛亮了，“我上楼拿破壁机下来，还要小苏打，冰块你们这有多少？这点可不够，还要一些冰水，都准备起来！”
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一群人就忙活起来了，就连林才良也被拉下来帮忙。
我们通常所吃的纯正肉丸可不会是单纯用瘦肉来做，要保证合适恰当的口感那就一定要加入适量的肥肉，大约是7分瘦肉3分肥肉混合在一起打成肉末才能有更好的口感。
除此以外，在打成肉末的时候得加入适量的冰水，或者加入冰块肉沫降温，同时加入适量的淀粉使得肉末更加粘合方便成型，
另外做肉丸子还有一个重要的配料就是小苏打，一定要在肉末里加入适量的小苏打这样肉丸子才会弹牙爽口。
另外在打肉沫的时候还可以加入适量的盐和酱油进行调味，
肉沫打好之后就直接挤成丸子大小放到锅里煮开，发现肉丸飘在水上了就可以捞出了。
这样做出来的肉丸子非常紧实，怎么煮都不会散，而且口感非常爽滑弹牙，无论是做汤或者是用来做其他的菜肴都非常方便好吃。
这条方子可是真实的，猪肉丸子，牛肉丸子都能这么做，哪怕是鱼肉丸子这么做味道也不会差。
就是吧，家庭版做肉丸子最好不要一次性做太多，特别是使用破壁机打肉丸子的时候要打一下就停几秒钟，不然电机很快就会报废。
电机报废的结果就是张强成为了人形打肉机……哪怕张强的属性已经爆表了，但是做这些细致的活效率也是没快到哪里去。
于是半夏和张妙玲这两个成事不足败事有余的家伙就被轰走了。
3个人在8楼忙忙碌碌，就连午饭都是将就着吃了。
也不算太将就，煮一大锅肉丸子配米饭每个人都是吃得稀里呼噜，实在太好吃了。
大白猪的肉脂肪量比较高，脂肪层特别厚的肉用来做肉丸子了，脂肪层稍微薄一些的则被董姐挑了出来，用八角13香等香料腌制后做成腊肉，
11月份的两广开始起干风了，这样的天气做腊肉，腊肠可再合适不过了。
是的，还有腊肠。
