大湖东去

第53章 焦点(2/2)

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“同志们,关于昨天祝场长的热忱接待,我深感其意。”

他不仅为我们展示了如何接待来自各省市的参赛运动员,更向我们传达了如何因地制宜,将有限的资源发挥到极致的智慧。

我们餐厅的厨房设备或许不如水上餐厅那样先进,但这并不意味着我们就此束手无策。

设备只是工具,真正的关键在于我们如何运用这些工具,以及我们团队的能力和智慧。

以我们现有的柴油气化灶为例,其火头猛烈,断生时间短,出菜迅速,这是它的优点。

通过这样的设备,我们可以快速烹制出颜色鲜艳、口感鲜美的菜品。这样的灶具使得我们的菜品在色、香、味上都有了保证。

再来说说大灶。虽然大灶炒出来的菜色泽可能相对暗淡一些,但这并不是大灶的问题,而是我们操作的方法和技巧还有待提高。

我们完全可以通过调整烹饪的方法和技巧,将大灶的劣势转化为优势。

比如,我们可以尝试将原来一次要炒十盆料的菜,分成两次炒,每次炒五盆,这样既可以保证菜品的色泽和口感,又可以充分发挥大灶的优势。

祝场长对切配的要求,块、只、条、个,这恰恰符合了大灶的特点。我们可以根据食材的大小、形状、数量等进行合理的切配,使得每一道菜品都更加符合大灶的烹饪特点。

这样不仅可以提高我们的工作效率,还可以使我们的菜品更加美味可口。

此外,我还带来了水上餐厅的调味品清单。

会后,我们的厨师们可以对照一下,看看我们餐厅是否缺少某些调味品,如果有需要,我们可以及时采购进货。

调味品在烹饪中起着至关重要的作用,它可以直接影响到菜品的口感和味道。

因此,我们要确保我们的调味品种类齐全、品质优良。

总的来说,无论我们面对什么样的困难和挑战,只要我们团结一心、发挥智慧、勇于创新,就一定能够化劣势为优势、变困境为机遇。我们要相信自己的能力、相信我们的团队、相信我们的餐厅。

只要我们齐心协力、共同努力,就一定能够把我们的餐厅经营得越来越好。

在我曾经工作的纺机厂里,一度办酒店,它在我心中,那家名为“锦杨酒家”的酒楼便是画中最为亮丽的一笔。

当时,厂内有个职工家属正面临下岗的困境,她有着丰富的餐饮经验,曾在深圳开过小饭店。

而恰逢工会三产想要开办一家酒店,此想法得到了办公室同事们的普遍支持。在这种背景下,我应众人之请,承担了酒店法定代表人的重任。

为了酒店的地点,我也奔波着去找粮油公司的老总商谈,最终在玉屏路上租得了五间店面房,共计300平方米。

租期长达20年,租金逐年递增,但封顶在每年20万。

职工们也纷纷投资入股,每人只需出资20元,但个人不得超过5股的限制。

这样的安排既公平又合理。

酒店的名字也是经过一番波折才最终确定的……。

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