四合院之嫂子别闹

第59章 请师父吃饭1(2/2)

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不过,他此时也能坦然受之,毕竟他也算是对孙枫倾囊相授了。

“师父,您在这慢慢品茶,我去给您下厨。”

此时张强很想问一问,宝贝徒弟你真会厨艺吗?

别放错了东西,让我这个便宜师父吃坏肚子走不了,师父真不缺去丰泽园吃饭的那点小钱。

可觉得这样问会有些露底了,所以忍着豁出去被受虐的想法点了点头。

孙枫来到厨房,见傻柱不但把食材都拿出来装好了,并且把各种调料也都摆放的很到位,让孙枫还是很满意傻柱做事上的勤快。

“这十八道菜的主食材里,你能做出多少知名的菜式?”

“师父,我最多能做出十二道知名菜式,剩下有的食材我都从来没见过。”

傻柱能有着知之为知之的好学态度,让孙枫还是很满意的,毕竟只要傻柱认真的和他学习,厨艺大师还不是小意思。

“你能想出十二道知名菜式已经很不错了,我今天着重要教你四道菜,因为这四道菜可是我们明天开业的主打菜。

第一道菜红绕肉,第二道菜清炖牛肉,第三道是黄焖鸡,第四道红烧大虾。

我为什么要用这四道菜作为主打菜,目的就是这四道菜容易做,也更容易半卖半送为我们酒馆扬名。

你这四道菜应该能上手做吧?”

“师父,我在红烧大虾上的火候上能掌握的差一些,剩下的三道菜是没问题的。”

“行,你做我给你一旁指点。”

师父能让上灶,对于学徒的来说,那绝对是最快学会本事的途径。

傻柱也不犹豫的拿起菜刀,就开始把五花三层肉切起块来。

傻柱是跟他爹学的基础厨艺,在基本功上那是绝对没有一点问题的,这也让孙枫又看到了一分快速躺平挣钱的希望。

孙枫直等到红烧肉关键炒糖色时,才亲自上手去示范做法,毕竟红烧肉在做法上很多种各有各的手法。

傻柱学得特认真,尤其是孙枫加佐料上的用量,以及炒糖色的手法。

孙枫的厨艺看起来是鲁菜的做法,可更多的是有着属于他自己特色的顶级厨艺。

在?上色?和调味?的关键点上,要加入多少的老抽、生抽和料酒时,都做以很详细的说明。

最后一步,将炒好的五花肉块移入高压炖锅中,加入足够的清水,放入生姜片和葱段后,放入最关键的系统秘制调料包。

“柱子,每一种炖菜都有我密制的调料包,也是每一道炖菜好不好吃的关键之物,等你让我满意真正出徒时,我自会传你配方。”

“师父放心,我一定会努力让您满意的。”

“很好,炖菜用时长,我们先做出来。”

孙枫一点不藏私心,傻柱又非常有天赋,师徒二人在后厨里是忙的热火朝天。

一个多小时后,各种名菜陆陆续续开始上桌,糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、九转大肠、红烧大虾、黄焖鸡、?清蒸帝王蟹、香煎金枪鱼等等。

把坐在桌前的张强都有点看傻了,他真没有想到便宜徒弟这么年轻,就能做出堪称艺术一般的美味佳肴出来。

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