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在中医药领域，主要使用的是胖大海的成熟种子。当果实成熟后，采摘下来，除去果壳，收集种子，经过晾晒干燥等简单处理后，就成为了可供药用的胖大海。这些种子蕴含着多种生物活性成分，是其发挥药用价值的关键所在。
四、附方功效与作用
利咽开音：这是胖大海最为人熟知的功效。在《慎德堂方》中记载了一个简单的单方，单用胖大海1枚，用开水泡服，可用于治疗因风热犯肺或肺热炽盛导致的咽喉肿痛、声音嘶哑。现代医学研究认为，胖大海中含有的胖大海素等成分，能够减轻咽喉部黏膜的炎症反应，缓解局部充血、水肿，从而达到利咽开音的效果 。
清热润肺：对于肺热咳嗽，咳痰黄稠等症状，可将胖大海与黄芩、桑白皮、枇杷叶等配伍使用。比如，将胖大海1枚、黄芩10克、桑白皮10克、枇杷叶10克一同煮水饮用，能增强清热润肺、止咳化痰的功效。这是因为胖大海的寒凉之性可以清除肺热，而其他药物协同作用，共同调节肺部的生理功能，缓解咳嗽症状。
润肠通便：胖大海归大肠经，有一定的润肠通便作用。对于因燥热内结引起的大便干结，可与火麻仁、郁李仁等配伍。如取胖大海1枚、火麻仁10克、郁李仁10克，煮水后服用，能促进肠道蠕动，增加肠液分泌，软化大便，帮助排便。这一作用与胖大海中含有的多糖等成分有关，它们能够刺激肠道黏膜，促进肠道的正常蠕动。
五、十个使用方法、治疗及疗程
单味泡饮治咽喉干燥：取胖大海1枚，用开水200 - 300毫升冲泡，焖泡15 - 20分钟后饮用，可代茶饮。适用于日常咽喉干燥、轻微不适者，每天饮用1 - 2次，一般饮用3 - 5天为一个疗程，可有效缓解咽喉干燥症状。
胖大海桔梗茶治声音嘶哑：胖大海1枚、桔梗6克，用开水冲泡，焖泡20分钟左右，频频饮服。适用于用嗓过度导致的声音嘶哑，每天1剂，分3 - 4次饮用，连续饮用5 - 7天为一个疗程，能利咽开音。
胖大海甘草饮治咽喉肿痛：胖大海1枚、生甘草3克，用开水冲泡或煮水15 - 20分钟，当茶饮用。对于风热感冒引起的咽喉肿痛有较好疗效，每日1 - 2剂，3 - 5天为一个疗程，可清热解毒、利咽消肿。
胖大海金银花茶治风热咽痛：胖大海1枚、金银花10克，一同用开水冲泡，焖泡15 - 20分钟。适用于风热之邪侵袭咽喉导致的咽痛，每日1 - 2剂，5 - 7天为一个疗程，可疏散风热、清热解毒。
胖大海麦冬饮养肺阴：胖大海1枚、麦冬10克，开水冲泡，焖泡20 - 30分钟。适合肺阴不足，咽干口燥者，每天饮用1 - 2次，7 - 10天为一个疗程，能滋阴润肺。
胖大海菊花饮清肝明目：胖大海1枚、菊花10克，用开水冲泡，焖泡15 - 20分钟。对于肝火上炎，目赤肿痛，同时伴有咽喉不适者有效，每日1剂，分3 - 4次饮用，5 - 7天为一个疗程，可清肝明目、利咽消肿。
胖大海蜂蜜饮润喉止咳：胖大海1枚，用开水冲泡15 - 20分钟后，待水温稍凉加入1 - 2勺蜂蜜搅拌均匀。适用于肺燥咳嗽，咽干口燥，声音嘶哑者，每日1 - 2剂，5 - 7天为一个疗程，能润肺止咳、润肠通便。
胖大海冰糖饮治肺热咳嗽：胖大海1枚、冰糖10 - 15克，煮水15 - 20分钟。对于肺热咳嗽，咳痰不爽者，每日1 - 2剂，5 - 7天为一个疗程，可清热润肺、止咳化痰。
胖大海桑叶饮治风热感冒：胖大海1枚、桑叶10克，开水冲泡焖泡20分钟左右。适用于风热感冒初期，伴有咽喉不适、头痛等症状，每日1剂，分3 - 4次饮用，3 - 5天为一个疗程，可疏散风热、利咽解表。
胖大海薄荷饮治咽喉痒痛：胖大海1枚、薄荷6克，用开水冲泡，焖泡10 - 15分钟。对于咽喉痒痛，伴有轻微咳嗽者，每日1 - 2剂，3 - 5天为一个疗程，可疏风散热、利咽止痒。
六、可否食疗配伍与禁忌
食疗配伍：胖大海可以与多种食材搭配进行食疗。与雪梨搭配，将胖大海1枚、雪梨1个切块，加入适量冰糖煮水饮用，可润肺止咳、清热利咽，适合肺燥咳嗽、咽干口渴者。与百合搭配，胖大海1枚、百合10克，一同煮水，能增强滋阴润肺的功效，适用于肺阴不足之人。
禁忌：胖大海性寒凉，脾胃虚寒泄泻者忌用，否则可能会加重腹泻、腹痛等症状。风寒咳嗽者不宜使用，因为胖大海主要针对肺热症状，风寒咳嗽者使用可能会导致病情加重。另外，低血压患者应慎用，胖大海可能会对血压产生一定影响，长期或大量服用可能导致血压进一步降低。
七、炮制方法及剂量
炮制方法：一般市面上销售的胖大海多为原药材，经过简单的净制，除去杂质、洗净、干燥后即可入药。如需炮制，可采用清炒法，将胖大海置热锅中，用文火炒至表面鼓起，颜色加深，取出放凉。清炒后的胖大海质地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分。
剂量：作为日常保健，胖大海的用量一般为1枚。用于治疗咽喉肿痛、声音嘶哑等病症时，常用剂量为1 - 3枚。但具体用量需根据患者的年龄、体质、病情严重程度等因素，在医生的指导下合理调整。
八、科学依据
现代科学研究表明，胖大海含有多种化学成分，如多糖、黄酮类、萜类、胖大海素等。这些成分是其发挥药用功效的物质基础。胖大海中的多糖类成分具有抗炎、免疫调节等作用，能够减轻咽喉部炎症，增强机体免疫力。黄酮类和萜类化合物具有抗氧化、抗菌等活性，有助于清除体内自由基，抑制细菌生长，从而缓解咽喉部的感染和炎症。胖大海素对血管平滑肌有松弛作用，可能与它的某些药理作用相关，但这也提示了低血压患者需谨慎使用。
在动物实验中，给实验动物灌服胖大海提取物后，发现其能显着减轻咽喉部黏膜的充血、水肿，降低炎症因子的表达，从而验证了胖大海利咽开音的功效。在细胞实验中，研究人员发现胖大海中的活性成分能够抑制肠道平滑肌细胞的收缩，增加肠道水分分泌，解释了其润肠通便的作用机制。
胖大海从生长环境到药用价值，都有着独特的一面。无论是传统中医药的应用，还是现代科学的研究，都为我们深入了解胖大海提供了丰富的视角。在使用胖大海时，我们应遵循科学的方法，合理运用，发挥其最大的药用和保健价值，同时注意其禁忌和适用范围，确保安全有效。
