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- 功效与作用：增强脾胃运化功能，改善食欲不振、消化不良、腹胀便溏等脾胃虚弱症状，促进营养吸收，为身体提供充足的养分。
- 用法用量：将白术切成薄片，每次取5 - 10克，用开水冲泡，焖泡10 - 15分钟后当茶饮用，可反复冲泡至味淡。也可将白术片放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，取汁饮用，每日1剂。
燥湿利水
- 功效与作用：帮助人体排出多余的水分，减轻水肿现象，改善因水湿内停导致的身体困重、肢体浮肿、小便不利等问题。
- 用法用量：取白术10 - 15克，加入适量大米，一同煮粥。先将白术煎汁，再用其汁与大米煮粥，每日食用1 - 2次。或者将白术10克与茯苓10克搭配，水煎服，每日1剂，分2次服用。
固表止汗
- 功效与作用：通过益气健脾，加强肌表的固摄能力，减少因气虚导致的自汗现象，即不因劳累、炎热等因素而异常出汗。
- 用法用量：把白术研磨成细粉，每次取3 - 5克，用温水冲服，每日2 - 3次。也可将白术15克与黄芪20克、防风10克一起，加水煎煮30分钟，每日1剂，分2次服用，这便是中医经典的玉屏风散加味，增强固表止汗效果。
安胎
- 功效与作用：对于孕妇因脾虚等原因引起的胎动不安有一定的安抚作用，有助于稳固胎元，促进胎儿在母体内的正常发育。
- 用法用量：白术10 - 15克，与桑寄生15克、杜仲12克搭配，水煎服，每日1剂。但孕妇使用前务必咨询医生，严格遵循医嘱，确保用药安全。
增强免疫力
- 功效与作用：白术中的有效成分能够促进机体免疫细胞的活性，增强身体的抵抗力，帮助人体抵御外界病菌的侵袭，减少患病几率。
- 用法用量：将白术制成膏方服用。取白术500克，加水煎煮3 - 4次，每次煎煮1 - 2小时，合并煎液，过滤后浓缩，再加入适量蜂蜜或冰糖，熬制成膏状。每次服用10 - 15克，每日2 - 3次。
抗氧化
- 功效与作用：含有抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老，对保持皮肤弹性、减少皱纹生成等有一定益处。
- 用法用量：白术10克，与红枣5枚、枸杞10克一起，用开水冲泡后饮用，可起到一定的抗氧化养颜作用。也可将白术10克研成粉末，加入适量蜂蜜，调成面膜敷脸，每周2 - 3次，能改善皮肤状态。
辅助降血脂
- 功效与作用：有助于调节体内脂质代谢，降低血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分的含量，对预防和改善高脂血症有一定辅助作用。
- 用法用量：取白术10 - 15克，与山楂10克、荷叶10克一起，加水煎煮后当茶饮，每日1剂。坚持饮用一段时间，观察血脂变化情况。
改善睡眠
- 功效与作用：通过调理脾胃，使气血生化有源，滋养心神，对因脾胃虚弱、气血不足引起的失眠、多梦等睡眠问题有改善作用。
- 用法用量：将白术10克、茯苓10克、酸枣仁15克，加水煎服，每日1剂，在睡前1 - 2小时服用。
缓解疲劳
- 功效与作用：能提升机体的能量代谢水平，增强体力，改善因脾虚导致的身体乏力、容易疲劳等症状，让人保持精力充沛。
- 用法用量：白术10克，与党参10克、黄芪10克一起，用开水冲泡当茶饮，每日1剂。或者将白术15克与鸡肉一起煲汤，每周食用2 - 3次，补充营养，缓解疲劳。
化痰止咳
- 功效与作用：对脾虚生痰导致的咳嗽、咳痰有一定的缓解作用，通过健脾燥湿，减少痰液生成，减轻咳嗽症状。
- 用法用量：白术10克，与陈皮10克、半夏10克一起，加水煎煮30分钟，每日1剂，分2次服用。也可将白术10克与杏仁10克、贝母10克搭配，制成药膳食用，如煲汤或煮粥。
白术：古老本草的多维解析与应用
一、生长产地分布
白术为菊科苍术属多年生草本植物，在我国有着广泛且特定的分布区域。其性喜凉爽气候，耐寒，怕高温多湿，对生长环境要求较为严苛。
白术的主要产地集中在浙江、安徽、湖南、湖北、江西等地。浙江磐安素有“中国白术之乡”的美誉，当地独特的盆地地形与温和湿润的亚热带季风气候，为白术生长营造了绝佳条件。其土壤多为砂质壤土，排水良好且富含有机质，产出的白术个大、质坚实、断面黄白色、香气浓郁，质量上乘，在国内外市场久负盛名。
安徽亳州也是白术的重要产区。亳州地处平原，气候适宜，土壤肥沃，凭借悠久的中药材种植历史和成熟的种植技术，所产白术产量可观，品质优良，在全国中药材市场占据重要地位。
湖南平江、湖北恩施等地，凭借山区独特的气候与土壤条件，也成为白术的优质产区。平江的山区海拔适中，昼夜温差较大，有利于白术有效成分的积累；恩施的土壤富含硒等多种微量元素，赋予了当地白术独特的品质。此外，江西的部分山区也有白术种植，为白术的供应提供了稳定的补充。
二、形态与特征
白术植株高30-100厘米。根茎结节状，膨大，略呈拳状，灰黄色，具不规则纵皱纹，顶端有茎基残留。茎直立，基部木质化，上部分枝多，全部茎枝绿色，光滑无毛。
叶互生，叶片3-5羽状全裂，裂片通常呈披针形至长椭圆形，长5-10厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，基部渐狭，边缘有刺状细锯齿，两面绿色，无毛，叶脉显着。
头状花序单生枝顶，直径2-4厘米，总苞钟状，总苞片5-7层，覆瓦状排列，外层及中层总苞片卵形至卵状披针形，顶端长渐尖，有刺状尖头，内层总苞片长椭圆形，顶端钝；花多数，全为管状花，花冠紫红色，长1.5-2厘米，顶端5裂，裂片长披针形；雄蕊5，花药线形，基部附属物长钻形，顶端有长尾；雌蕊1，子房下位，密被淡褐色绒毛，花柱细长，柱头2裂。
瘦果倒圆锥状，长约8毫米，表面被黄白色绒毛，顶端有冠毛，羽毛状，污白色，基部联合。花期8-10月，果期9-11月。
三、药用的部分
白术的药用部位主要是其干燥根茎。在冬季下部叶片枯黄、上部叶片变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。经过炮制加工后的白术根茎，即可入药，其蕴含的多种活性成分是发挥药用价值的核心。
四、附方功效与作用
四君子汤（《太平惠民和剂局方》）
- 组成：人参（现多用党参代替）、白术、茯苓各9g，炙甘草6g。
- 功效与作用：益气健脾。主治脾胃气虚证，症见面色萎白，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚弱。方中白术苦甘而温，健脾燥湿，助人参以益气健脾，为臣药。
参苓白术散（《太平惠民和剂局方》）
- 组成：莲子肉、薏苡仁、缩砂仁、桔梗各500g，白扁豆750g，白茯苓、人参、甘草（炒）、白术、山药各1000g。
- 功效与作用：益气健脾，渗湿止泻。用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力。白术在方中健脾益气，与其他药物协同，增强脾胃运化功能，改善泄泻等症状。
完带汤（《傅青主女科》）
- 组成：白术30g，山药30g，人参6g，白芍15g，车前子9g，苍术9g，甘草3g，陈皮1.5g，黑芥穗1.5g，柴胡1.8g。
- 功效与作用：补脾疏肝，化湿止带。主治脾虚肝郁，湿浊带下。症见带下色白，清稀如涕，面色?白，倦怠便溏，舌淡苔白，脉缓或濡弱。白术用量较大，意在补脾燥湿以治带下之源。
补中益气汤（《内外伤辨惑论》）
- 组成：黄芪18g，甘草（炙）9g，人参6g，当归3g，橘皮6g，升麻6g，柴胡6g，白术9g。
- 功效与作用：补中益气，升阳举陷。主治脾胃气虚症、气虚下陷症、气虚发热症。白术助人参、黄芪益气健脾，为补益脾胃之要药。
苓桂术甘汤（《金匮要略》）
- 组成：茯苓12g，桂枝9g，白术6g，甘草6g。
- 功效与作用：温阳化饮，健脾利水。主治中阳不足之痰饮。症见胸胁支满，目眩心悸，短气而咳，舌苔白滑，脉弦滑或沉紧。白术健脾燥湿，运化水湿，使水饮去而脾运健。
归脾汤（《济生方》）
- 组成：白术、茯神、黄芪、龙眼肉、酸枣仁（炒）各30g，人参、木香各15g，甘草（炙）8g，当归、远志各3g。
- 功效与作用：益气补血，健脾养心。主治心脾气血两虚症及脾不统血症。白术在方中健脾益气，助气血生化之源，以资气血生成。
实脾饮（《重订严氏济生方》）
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