第96章 人参百草之王养生瑰宝（2/2）

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三、药用的部分

人参主要以根入药，包括主根、侧根和须根。在秋季采挖生长6年以上的人参，洗净后，根据不同的炮制方法可制成不同的人参制品，如鲜人参、生晒参、红参等。鲜人参是直接采挖后未经加工的人参，保留了最原始的活性成分；生晒参是将鲜人参洗净晒干或烘干而成，药性平和；红参则是将鲜人参经过蒸制、晾晒或烘干等工序制成，颜色棕红，药性偏温。

四、附方功效与作用举例及使用方法

独参汤

- 组成：人参10 - 30克。

- 功效与作用：大补元气，回阳救逆。适用于元气大亏、阳气暴脱所致的面色苍白、肢冷脉微、呼吸微弱等危重症候。在现代医学中，可用于治疗休克、心力衰竭等病症。

- 使用方法：将人参切片，放入砂锅中，加适量水，小火煎煮30 - 60分钟，取汁频服，可根据病情轻重调整剂量和服用频率。

人参固本丸

- 组成：人参10克，生地黄、熟地黄各15克，天冬、麦冬各12克。

- 功效与作用：滋阴益气，固本培元。常用于治疗阴虚气弱、虚劳咳嗽、心悸气短、骨蒸潮热、腰酸耳鸣、盗汗遗精等症状。对于慢性支气管炎、糖尿病、肺结核等属气阴两虚者有较好疗效。

- 使用方法：将上述药材研成细末，炼蜜为丸，每丸重约9克。每次服用1 - 2丸，每日2 - 3次，用温开水送服。

人参归脾丸

- 组成：人参10克，白术15克，茯苓15克，炙甘草6克，黄芪15克，当归12克，龙眼肉12克，酸枣仁10克，远志6克，木香6克。

- 功效与作用：益气补血，健脾养心。适用于心脾两虚、气血不足所致的心悸、失眠健忘、食少体倦、面色萎黄等症状。在现代临床中，常用于治疗神经衰弱、贫血、功能性子宫出血等病症。

- 使用方法：将药材制成丸剂，每次服用9克，每日3次，空腹时用温开水或生姜汤送服。

人参养荣汤

- 组成：人参10克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，当归12克，熟地黄15克，白芍12克，黄芪15克，陈皮9克，五味子6克，远志6克，生姜3片，大枣5枚。

- 功效与作用：温补气血。可治疗积劳虚损、气血不足、食欲不振、惊悸健忘、毛发脱落、肢体倦怠、气短喘促等症状。对于慢性疾病恢复期、产后或术后身体虚弱者有较好的调养作用。

- 使用方法：将药材洗净，加水适量，浸泡30分钟后，煎煮30 - 40分钟，取汁分2 - 3次温服。

人参胡桃汤

- 组成：人参6克，胡桃肉15克，生姜3片。

- 功效与作用：补肺肾，定喘逆。适用于肺肾两虚所致的咳嗽气喘、动则加剧、气短乏力等症状。常用于治疗慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘等属肺肾两虚者。

- 使用方法：将人参切片，胡桃肉去壳取仁，与生姜一同放入砂锅中，加水适量，煎煮30分钟，取汁温服，可在睡前服用。

人参蛤蚧散

- 组成：人参10克，蛤蚧1对（去头足，酥炙），杏仁12克，甘草6克，茯苓12克，贝母10克，桑白皮12克，知母10克。

- 功效与作用：补肺肾，止咳喘，清热化痰。用于治疗肺肾两虚、痰热内蕴所致的咳嗽气喘、咯痰黄稠、胸中烦热、身体羸瘦、或面目浮肿等症状。可用于慢性支气管炎、肺气肿、支气管扩张等疾病的治疗。

- 使用方法：将上述药材研成细末，每次服用6 - 9克，每日2 - 3次，用温开水送服。

人参麦冬汤

- 组成：人参10克，麦冬15克，五味子6克。

- 功效与作用：益气养阴，敛汗生脉。适用于气阴两虚所致的心悸、气短、汗多、口渴、咽干等症状。常用于治疗中暑、急性感染性发热性疾病、心力衰竭等属气阴两虚者。

- 使用方法：将药材洗净，加水适量，煎煮30分钟，取汁分2 - 3次温服。

人参败毒散

- 组成：人参10克，羌活12克，独活12克，柴胡12克，前胡12克，川芎10克，枳壳10克，桔梗10克，茯苓12克，甘草6克。

- 功效与作用：散寒祛湿，益气解表。用于治疗气虚外感风寒湿邪证，症见恶寒发热、无汗、头痛项强、肢体酸痛、咳嗽有痰、胸膈痞满、舌淡苔白、脉浮而按之无力。在现代临床中，可用于治疗感冒、流行性感冒、支气管炎等疾病。

- 使用方法：将药材加水适量，浸泡后煎煮30 - 40分钟，取汁分2 - 3次温服。

人参鹿茸丸

- 组成：人参10克，鹿茸6克，补骨脂12克，巴戟天12克，当归12克，杜仲12克，牛膝12克，茯苓12克，菟丝子12克，黄芪15克，龙眼肉12克，五味子6克。

- 功效与作用：滋肾生精，益气，补血。适用于肾精不足、气血两亏所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、心悸气短、须发早白等症状。对于神经衰弱、贫血、性功能减退等属肾精亏虚、气血不足者有一定疗效。

- 使用方法：将药材制成丸剂，每次服用9克，每日2 - 3次，空腹时用淡盐水送服。

人参天麻酒

- 组成：人参15克，天麻15克，枸杞子30克，熟地黄30克，白酒1000毫升。

- 功效与作用：益气活血，滋补肝肾，祛风通络。适用于气血不足、肝肾亏虚所致的肢体麻木、腰膝酸软、头晕目眩等症状。对于颈椎病、腰椎间盘突出症、中风后遗症等有一定的辅助治疗作用。

- 使用方法：将人参、天麻、枸杞子、熟地黄洗净，放入白酒中，密封浸泡15 - 30天，每日振摇1 - 2次。每次服用15 - 30毫升，每日2 - 3次。

五、食疗配伍与禁忌

（一）食疗配伍

人参鸡汤：人参10克，母鸡1只（约1000克），红枣10枚，枸杞15克。人参大补元气，母鸡温中益气，红枣和枸杞养血安神、滋补肝肾。此汤具有大补气血、滋养肝肾的功效，适合体质虚弱、术后康复、产后调养者食用。制作时，将母鸡处理干净，与人参、红枣、枸杞一同放入砂锅中，加水适量，炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

人参粥：人参3 - 5克，粳米100克，冰糖适量。人参益气健脾，粳米补中益气、健脾和胃。此粥可用于调理脾胃虚弱、食欲不振、气短乏力等症状。将人参研成细末，粳米煮粥，粥熟后加入人参末和冰糖，稍煮片刻即可。

人参核桃饮：人参6克，核桃肉15克，蜂蜜适量。人参补肺肾，核桃肉补肾固精、温肺定喘，蜂蜜润燥。适用于肺肾两虚所致的咳嗽气喘、腰膝酸软等症状。将人参切片，与核桃肉一起加水煎煮30分钟，取汁加入蜂蜜调味饮用。

（二）禁忌

实证、热证而正气不虚者忌服人参。如外感风热、湿热内盛、肝阳上亢等病症，服用人参可能会加重病情，导致“闭门留寇”。

服用人参时不宜同时食用萝卜、绿豆等食物。萝卜具有下气消食的作用，绿豆有解毒功效，可能会削弱人参的补气作用。

人参不宜与藜芦、五灵脂同用，根据中药“十八反”“十九畏”的理论，二者合用可能会产生不良反应，影响药效或对身体造成损害。

孕妇、哺乳期妇女及儿童应谨慎使用人参。孕妇服用不当可能会导致胎动不安；哺乳期妇女可能影响乳汁分泌；儿童正处于生长发育阶段，人参的滋补作用可能干扰其正常生长，如需使用，应在医生严格指导下进行。

六、炮制方法及相应剂量和使用

生晒参：将鲜人参洗净，日晒或烘干。生晒参药性平和，以补气生津为主。一般用量为3 - 9克，可用于日常保健、轻症调理，如制作人参茶、人参粥等。可直接切片含服，或加入汤剂中煎煮。

红参：将鲜人参经过蒸制、晾晒或烘干等工序制成。红参药性偏温，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。常用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝等重症。用量一般为3 - 6克，可用于独参汤等急救方剂，也可制成丸剂、散剂服用。由于其药性温热，使用时需注意患者体质，避免上火。

糖参：将鲜人参经沸水浸烫后，浸糖汁中，再晒干而成。糖参药性相对平和，味甘，具有一定的补气作用，且口感较好。用量一般为6 - 12克，可用于制作药膳，如人参核桃饮等，也可直接嚼服。

七、科学依据详情介绍

现代科学研究从多个维度揭示了人参的药用价值。在化学成分方面，人参富含多种活性成分，主要包括人参皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、微量元素等。其中，人参皂苷是其最重要的活性成分，已分离出超过60种人参皂苷，不同类型的人参皂苷具有不同的药理活性。

在药理作用方面，人参对神经系统具有显着影响。研究表明，人参皂苷能够调节神经递质的合成与释放，如增加γ - 氨基丁酸、多巴胺等神经递质的含量，从而改善神经系统功能，具有抗疲劳、抗应激、改善学习记忆能力等作用。实验发现，给予小鼠人参提取物后，小鼠在疲劳模型实验中的运动耐力明显增强，且在学习记忆相关实验中表现出更好的成绩。

在对心血管系统的作用上，人参具有多种功效。人参皂苷能够扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌缺血状况，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，调节心率。研究显示，人参提取物可使心肌梗死模型动物的心肌梗死面积减小，心功能得到改善。同时，人参还具有调节血压的作用，对高血压和低血压均有一定的双向调节效果，有助于维持血压稳定。

在免疫系统方面，人参能够增强机体的免疫功能。人参多糖和人参皂苷等成分可激活巨噬细胞、t淋巴细胞、b淋巴细胞等免疫细胞，促进免疫因子的分泌，如白细胞介素、干扰素等，从而提高机体的抵抗力，预防和治疗感染性疾病。临床研究表明，服用人参制剂的人群，感冒等疾病的发生率降低，且患病后恢复时间缩短。

在抗氧化和抗衰老方面，人参富含的多种抗氧化物质，如人参皂苷、多糖、黄酮类等，能够清除体内过多的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤。实验证实，人参提取物可提高衰老模型动物体内抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，降低脂质过氧化产物的含量，延缓细胞衰老进程，改善机体的生理功能，使人保持更年轻的状态。

此外，人参在调节内分泌系统、促进物质代谢等方面也具有重要作用。人参能够调节血糖水平，对于糖尿病患者，人参中的某些成分可促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，从而降低血糖。在物质代谢方面，人参可促进蛋白质、核酸的合成，增强机体的能量代谢，提高身体的整体素质。