第456章 腊肉和香肠（1/2）

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任芸准备做的是腊肉。

这冬季的美食，怎么能缺少腊肉呢？

她做得都算晚的了，做得早的人家，腊肉都可以吃起来了。

为了让林善举解脱一会儿，任芸把他喊了过来帮忙打下手。

其实做腊肉不复杂，也没什么需要帮忙的，任芸便让他给递一递调料什么的。

腊肉所需要的调料也不多，只需酱油、盐、糖、白酒、花椒和八角便够了。

做法也很简单，五花肉洗净晾干后放进坛子里，再倒入各种调料拌匀便可以了。

林善举递完几样调料，便发现没什么事儿了，愣了愣道:“娘，腊肉这就好了？”

任芸点点头:“等腌制三四天后，再阴干七天左右，便可以了。”

林善举又恢复了苦瓜脸:“啊？还得等上这么多天才能吃呀……”

任芸弹了弹他的脑袋瓜，笑道:“等的越久的食物，才越好吃，懂么？”

“我晓得……”林善举扁了扁嘴，心道这不是他想找点事儿做嘛，省得再被二哥压着去看书。

于是问道:“娘，除了腊肉，您还有什么要做的吗？”

任芸想了想，思量道:“其实我还想做香肠来着，但是那个太费工夫了……”

林善举眼眸一亮。

费工夫？费工夫好呀！他要的就是做费工夫的事儿！

忙道:“娘，就做那什么香肠吧！我都没吃过那个……再说了，有我给你打下手，不会费多少工夫的！”

任芸何许人也，自然一眼便看穿了他的心思。

不过她也确实想做点儿香肠来吃吃，于是便“勉强”答应了。虽说空间里也用香肠，但那味道完全不合她的口味，哪儿有自己亲自做的香……

“正好，你二舅昨日刚送了猪大肠来，正好可以留着做香肠～”任芸说着便将那一盆猪肠给捧了出来。

林善举诧异道:“那什么香肠，原来是用猪肠子做的？”

任芸点点头:“没错，是要用猪肠，准确的说是要用猪肠的这一截，也就是小肠来做……”

“而且，也不是直接用猪小肠做，而是需要肠子上的那层膜……”

“肠子上还有膜？”林善举可从来没注意过，不禁然有几分惊讶。

“没错，那层膜叫肠衣，专门用来灌香肠的。”

“所以，我们得先弄肠衣？”

“对，弄肠衣很简单，用刀背把小肠有粘液的这一面刮干净就行了，不过，得先把肠子给洗一洗……”

任芸说着便取来了盐和面粉，倒入猪小肠里，准备揉搓揉搓。

见她想把手伸进去，林善举忙拦住她，道:“娘，让我来，我不怕冷！”

为了保鲜，猪肠并没有放进暖和的屋里，所以这时候显得十分冰冷刺骨。

林家小的都知道自家后娘是个怕冷的，一出屋就裹得厚厚的，那双手稍微一冻，便生出了不少冻疮，把几个小的心疼得不行。

涂了好些时日秦老神医自制的冻疮膏，这才慢慢好转了。