重生八零,退婚嫁给隔壁糙汉

第35章 试菜不及格(1/1)

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仲青城告诉她,自己进了最好的面包车间,跟了一个很有本事的师傅,说不定过两年就能出师了。

“那真是太好了,我学做菜,你学做面包,将来我们开一个连锁店!”林映惊喜道,说完她自知失言,在国家企业盛行时,她仿佛笃定了将来会放开私营企业。

可是仲青城一点都不吃惊,他好像也知道未来的事,或者说拥有长远的目光。

她紧接着纳闷道:“那你今天怎么没跟着那些新工人一起来,比他们来得晚。”

“我不小心起迟了。”他忍住身上酸痛,面不改色道,“我先去厂里,等我放假的时候带你去看电影。”

等她走进去后,仲青城才往食品厂后门走去,那里有满满的一车面粉等着他。

这已经是他搬的第二车面粉了,昨晚凌晨搬完后,老包特许他今天十点来接着干,睡醒后他的骨头像被货车碾压过。

老包板着脸看他闷不做声的往里面搬,路过的人都驻足观看,时不时传来两声嗤笑。

食品厂工人们对他都嗤之以鼻,原本以为他傍上了一个好师傅,进了最吃香的车间,没想到被师傅当做搬运工用,倒是便宜了他们看笑话。

就连嫉妒和想要举报仲青城的人都放下了心思,原本这些面粉是要他们一起搬的,现在有一个人揽着干,那他们何乐而不为呢?

等人都走得差不多时,老包才说:“咱们厂子虽然没有实现完全机械化,但揉面都是机械操作,我总觉得机械是个死脑筋,不如人灵活。”

“而揉面对做面包来说是很重要的工序,揉面的师傅要力气大,会用巧劲,面团才会光滑,搬面粉能够锻炼你的臂力。”

老包没有说的是,他昨晚就发现这人好像不用锻炼臂力,两袋一百斤的面粉,他轻轻松松就能提在手里,青筋沿着手腕往上凸显出来,迸发出惊人的力量。

“我知道的。”

他话不多,但每一件事都做得妥帖,老包心里对他更加满意。

糕点车间有好几个班,老包负责生产面包,他的手下有五个人,负责和面、看酵室、掐剂子。

“去,跟着那边的大爷铲煤炭。”这时候用电还没有完全普及,像是车间内供热都是用煤炭,而每个生产线有专门的铲煤炭工人。

仲青城没有多问,提着铁铲就往那边去,其他人看笑话道:“老包头,你越来越坏了,既然不打算好好教人家,还把他收到手底下,他是得罪你了吗?”

老包也跟着笑,心里却骂道这些人懂个屁,那个位置是绝佳的观察位置,总不能让这娃子啥也不干蹲在他旁边看,他可没想过只交给他一个步骤,他要这娃子把面包生产的步骤都学一遍。

……

林映终于开始在后厨跟着她爸学做菜,回想这个月净洗碗擦桌了,岁月禁不住蹉跎啊!

“林妹子今天学哪道菜?我把菜都备好,这个山药别拿手碰,我给你削好皮切成段。”张大哥手脚麻利地给她配好盘。

李慧悄悄附在她的耳边说:“放心,这次菜从前堂到后厨我都盯得紧紧的,没人碰过。”

看来这个月并不是毫无收获,林映笑眯眯地谢过他们。

“嬉皮笑脸的作甚,赶紧过来看我怎么做的。”林大庆敲了敲锅边,她收回目光,注意力集中到他手上。

“这春天快到了,大家都爱吃一口糖醋,我教你做糖醋山药,但是你要举一反三,交一份糖醋排骨的作业。”

他对别人是没有那么高的要求的,可以说是涂鸦式教学,只需要学徒跟着他一板一眼的重复,但是林映不一样,她要学的太多,总不能每个菜式都教一遍。

那这八大菜系得教到他骨头化成灰。

“水里加一点白醋,将山药烫一遍,在均匀裹上淀粉,注意我裹淀粉的手法,怎么才能面面兼顾又不厚重。”

“注意看油锅,油六成热的时候把山药倒进去。”

林映仔细看油锅中,油面有微微波动,往四周翻动,恰恰冒烟,烟气并不浓烈,这就是六成热的油。

“做糖醋,最重要的就是做好糖醋味,正宗经典的糖醋味是不会令人讨厌的,不管是喜欢吃辣还是喜欢吃甜的人,都喜欢这糖醋味,说明它才是合格的。”

他用的原料很简单,白醋白糖和水搅和,再加上番茄酱混匀,如果一定要说哪一样最讲究,那一定是番茄酱。

将糖醋汁倒入锅中,看它水分一点点变少变浓稠,香味越来越浓郁,开始不断的冒泡泡。

“后厨在做什么好吃的,我看今天板子上没写糖醋啊。”有客人忍不住问。

李慧连忙解释,“大哥,我们大厨在试菜。”

“哎哟,别管是不是试菜,能不能给我点尝尝嘛,我以前是无辣不欢,但是我痔疮太严重,医生不让我再吃辣咯,我最近吃啥子都不香,今天来闻到这股味道清口水淌得很。”

李慧有些为难,只好进去问林大庆,。

“可以,请堂内的客人一人尝一筷子。让他们如果有空就先在这里等等,一会儿还有别的菜要试。”

这是林大庆的习惯,做出菜来不是让店里的员工帮忙试,而是让客人以消费者的眼光来评价,更客观也更有价值。

今天上面给的配菜里根本没有肋排,是林大庆亲自去买的,专门给林映练手。

“自己的食材自己要会处理,这是砍骨刀。”

林映拿着砍骨刀,回想那天仲青城是怎么找到猪肉之间的骨头缝,又是怎么手起刀落,再根据这个月配菜工张大哥教她的理论知识,她心里有了底。

最后摆盘出来,林映默默给自己打了八分,结果一拿出去,客人的评价简直让她心凉一半。

“这味道不差,但是说好也算不上,我感觉我自己家也能烧出这个味道。”

那个喜欢吃辣的客人更直接,闻到这个味道捏着鼻子干呕了一下,“天呐这个酸味和甜味简直打脑壳。”

林大庆明知问题出在哪里,还装模作样地尝了一口,说:“不及格。”

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