梦妍的蜕变

第25章 除夕之三(1/1)

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韵清准备完供品,开始做油炸小吃。把面和好。擀成面皮,再切成一个个方块,迎迎的任务是把那些小方块一个个从头翻穿过去。展羽就把这些反串的面片一个个放到滚沸的油锅里,直到那一个个白色的面片变成金黄耀眼,香气扑鼻,捞起一个先给站在锅边的小梦妍,小梦妍左右手颠倒着掰开,迫不及待尝上一口,满足的喊一声“太好吃了!”这锅炸果子就可以出锅了,捞出冷却后。就是展羽家春节的油果子点心了。

韵清做出的炸果子特别酥脆的秘诀,是把猪油在开水锅里煮一个晚,煮成酥烂的那种,第二天,就用这种油汤来和面。炸出的套环、千子、翻页等油果子就特别的酥脆。

偏晌午时,开始吃饭,也叫下午晌饭,这时吃饭,晚上就不吃饭了,等到午夜再吃饺子。为了保证晚上能通宵守岁,屯里大人们一般让孩子们先睡一觉。有的孩子也会先找小伙伴玩,总之天黑之前尽量找时间休息。

下午晌饭,韵清做野鸡炖蘑菇,蘑菇是夏季小梦妍同子强一起放猪在草甸上采来,晒干的。野鸡是子强带“黄黑虎”在后山追到的。还做了肉炒蒜苗,红烧鲤鱼,熘肉段,锅包肉,大拉皮,红烧野兔,爆炒雪鸟等,主食用“油梭子”加红糖做馅烙的饼,子强一口气吃了八个,终于恢复了大病前原来的饭量了。

夜幕降临了,到了家家接神的时间。接神就是接神仙的意思,也就是接自己家的祖先回家过年。接神的地点在屯子里的十字路口。去接神的时候需要拎一盏灯笼,拿一撮香和一些纸钱。到达十字路口后,把香点燃插在雪地里。再把烧纸点燃烧掉。然后冲着西南方向跪地磕头,嘴里念叨:“老祖宗回家过年了”。然后起身,大人拎着灯笼,带着孩子们往回走。回去的路上不许说话,大概是怕惊扰到老祖宗,以示恭敬......

接完老祖宗,屯里的孩子们都提着自己心爱的灯笼去屯子中的“大溜冰场”,“大溜冰场”原来是春季、夏季展子强给生产队里及各家各户放猪时,集中猪的场地,到冬季就被孩子们泼水制成大冰场了。孩子们在冰场上提着灯笼滑冰,相互追逐嬉戏,笑声响彻傲宝四队的上空......

北大荒有句常话:“谁家过年不,吃顿饺子”,这足以证明饺子这种食品在北大荒的年俗中是不缺少的。

饺子又称“交子”,这一名称一般在年三十包好,待到半夜时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,交与饺谐音,慢慢演化成饺子。饺子形如元宝,春节吃饺子也表达了人们招财进宝的期望。

在包饺子时,人们常常将花生、糖块、大枣或是硬币等包到进饺子馅里。吃到糖的人,代表来年日子更加甜美,吃到花生的人预示长寿,吃到枣的人会早生贵子,吃到硬币的人能发大财。说到这里李二嫂连生两胎女孩子,找算卦的人说大年三十吃五家的饺子,就能生出男孩子。于是李二哥,李大哥假装到别人空串门,除夕夜出去“偷”饺子。

韵清和好饺子馅,全家人围坐在饭桌边,一起包饺子,小梦妍坐在三哥子丰的怀里,同子丰学习包饺子。她稚嫩的小手,认真的样子很是可爱,练坏了七八个饺子皮后,小梦妍终于包出了她人生中第一个完美的元宝饺子。

全家把包好的饺子,放到盖帘上,摆上横六行竖六行,表示六六大顺,再摆成一圈一圈,但这圈不能封口,要留出口来。表示说对于外边人际交往。一家也不是“损门子”,有的地方要包出褶来,表示这家人家日子过得很充实的。另外你得坐得住,在查饺子的时候要一五一十的查,据说是怕招小人算计,谁家饺子煮破的时候,你不能说“煮破了”你要说“煮挣了”,煮饺子眼瞅要熟了,漂起来你不能叫漂了,要叫“升起来了”,甚至找个半大小子在被摞顶上,一边跳一边喊着“小日子都升起来了”

半夜子时,饺子煮好了,饺子煮好先不能吃,先上供,再去接神。子丰,子强,子桉去外放爆竹接财神,福神,路神,喜神。放完鞭炮回屋。全家开始上桌一起吃饺子,把晌午饭剩的菜又热一下,也端上饭桌。

吃完年夜饭,大家玩扑克守岁。

除夕守岁少不了一样就是“啃冻梨”。冻梨是用水果梨放到户外冻的,冻得越透越好,外表黑不溜秋的,拿到手里黏糊糊的,样子不好,啃起来却很好吃,冻梨和水果绝对是两种味道。

“啃冻梨”作为北大荒的一种年俗。也有说道。一是吃冻梨有得利的意思,可以财源广进并且家庭和睦。二是立春当天或是除夕吃冻梨叫“啃春”。意味着一年都会神清气爽,不生病。另外除夕岁整夜不睡觉,困了嘴一个凉洼洼的冻梨,马上就精神了。

冻梨有两种吃法。一种是“啃冻梨”,把冻梨从室外拿到屋内化一两个小时,吃的时候洗去冻梨表面的白霜,然后直接放在嘴里。这时候冻梨只化了表面一层,虽然不再是杠杠硬了,但是很有咬头,需要牙齿好,对胃也是一种考验,因为咬起来费劲,咽下去冰凉,一般人受不了。第二种吃法是打一盆凉水,然后把全部冻梨放进水里,缓上一两小时,然后就可以把冻梨捞出来。捞起的冻梨的时候,整个冻梨都被冰包裹着,在盆沿上把冰敲碎,再把梨表面清洗一下,放到嘴里一口咬下去,凉凉的,软软的,满口是甜甜的梨汁,真是爽口极了!

梦妍不喜欢吃硬的,也不喜欢吃软的,于是创造了自己独特的吃法:把拿到屋里自然缓了一个小时左右的冻梨洗好后。用小刀一条一条切着吃,放在嘴里慢慢吸吮,感受那份凉爽,感受那份丝丝甜蜜......

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