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“小晴姐姐，这会可以烧大火了。”
“好的，小姐。”
小晴往灶洞里加了两根大柴火。
滑锅后，柳知梦往锅里倒入茶籽油。
油温烧至七成热时，将螃蟹入锅炸。
先炸蘸面粉处。
再翻身，炸其他部位。
煎至螃蟹呈现红色时，就可以先盛出来。
接着下另一锅，开始炸。
螃蟹炸了满满一大盆，红彤彤的螃蟹，中间的肉裹着面粉，炸的金黄酥脆。
螃蟹炸好，接着炸大虾。
裹大虾要用上的面粉里面，加上盐，少许白糖，辣椒面，少许花椒面。
搅拌均匀，一会吃着才有味道。
虾全部先裹上一层拌好调料的面粉。
锅里油温已经升上来。
裹了一层面粉的大虾，再蘸鸡蛋液，最后再蘸一层面粉。
一次放入油锅里炸。
大虾一进油锅，迅速弯曲，这速度，好像在和柳知梦证明它们都是很新鲜的虾。
大虾到外皮金黄，尾部露出来的部位呈橙红色。
就差不多了，夹起一个，用筷子瞧了瞧。
清脆的酥皮声。
一个个带着被爆的脆脆薄薄的壳，背脊处的壳是事先就被化开了。
油炸过后向两边敞开，就像一条橙红色的围裙。
柳知梦用漏勺把虾子全部盛起来。
大虾数量不多，就直接吃炸的就成。
螃蟹倒是可以分一半出来，做成香辣蟹。
想到就干，锅里炸东西的油先用瓦罐盛出来。
锅里留少许底油，加入姜蒜沫，花椒，干辣椒段，炒香，香料炒香之后，加入少许白糖，盐，柳知梦又从旁边锅里舀了一勺骨头汤出来加进去。
最后放上少许白酒，酱油。
酱汁就做好了，倒入一半炸好的螃蟹进锅里，翻炒均匀，让酱汁均匀的裹在螃蟹上面。
继续翻炒几下，撒上葱花，一点点熟芝麻。
柳知梦闻了闻，嗯，香的很。出锅。
香辣螃蟹，搞定。
剩下的半盆，柳知梦就打算直接这样吃。
盐，辣椒面，花椒面，混合，拌匀，然后撒进盆里剩下的螃蟹上面。
端起盆，往上颠，让每个螃蟹身上都有调味料。
“小姐，真香啊，这是刚刚那些螃蟹吗？”
小雨从屋外面进来，手里还端着柳云清摘的青椒。
青椒已经全部清洗干净，上面还挂着一颗颗透亮的水珠。
“哈哈，就你鼻子尖，是啊，就是你们处理的那些螃蟹做的。我做了两个口味，一个简单的油炸，一个油炸过后爆炒了一下。”
“哇，闻着都香，我在院子里都闻到香味了，
小公子这会是去地里接老爷妇人他们去了，
不然他肯定也寻着味道就进来了。”
小雨放下辣椒，脖子伸的老长，往盆里看。
“小雨，你看你这样子像什么话。”
对于小雨这吃货的样子，小晴脸色沉了沉。
这才第一次来小姐家呢，就这样没规矩。
被老爷夫人看到了，以后还不知道会不会留下自己二人。
