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在现代的时候，为了把肥肉煎的不那么腻，就多煎了一会，肉皮被煎的直接炸的油到处都是。
现在柳知梦聪明了，要么就先水煮一下，要么就先去皮再炒。
两分熟的五花肉切成薄片。
酸辣椒切成小段，酸萝卜切成小片。装盘。
生姜，大蒜拍碎，切沫。
柳知梦又切了两根大蒜苗。
分别装盘备用。
锅热烧油。
放入烧入油，把沥干水分的猪肉下入锅中。
先小火把油脂爆出来。
猪肉的油脂煸炒出来之后，看上去表面略带一些焦黄，就差不多了。
柳知梦把生姜和蒜末放了进去，又加了几粒干辣椒段，少许花椒。
一起爆香。
等着蒜末也变得焦黄，水分全都被煎出来，再加入泡椒段和酸萝卜片。
翻炒均匀，加入少许酱油调色，泡菜是有咸味的，加了酱油就不用再加太多盐了。
小小半勺就足够了。
调料搅拌均匀，最后大蒜苗倒进去。
翻炒几下，等到大蒜苗的香味炒出来。
表面看着断生即可。
大蒜苗用不着炒的太熟，太熟的话，香味没有这么浓郁。
青红相间的泡菜炒五花肉，出锅。
闻着就是酸酸辣辣的，一会一定要多吃两碗。
柳知梦走到厨房门口，往院子里看了看。
就柳云清在院子里玩。
两个小丫鬟还没回来。
看到柳知梦站在厨房门口，早已经被香味馋的饥肠辘辘的柳云清赶紧站起身子。
“姐姐，饭好了吗？什么时候可以吃饭啊？”
边说着，还边往灶台上瞅。
“先去洗手吧，小晴姐姐他们应该也快回来了。”
柳知梦说完转身，把酸菜鱼端到院子里的石桌上。
酸菜炒五花肉和米饭也端出来之后。
并没有着急拿碗筷。
一旁的柳云清倒是急得不行。
闻着香味，看着桌子上的酸菜鱼，馋的直咽口水。
一直不停的回头看院门口，希望早一些看到小晴和小雨回来的身影。
