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柳知梦把盘子放在灶台上，灶台有温度，菜也不会那么快就冷。
“好，接下来就是炒泡椒脆肚”。
自言自语了一句。
柳知梦把蒜苗清洗干净，刀倾斜四十五度，斜着把蒜苗切成段。
青红小米辣切段。
柳知梦又把带回来的青红泡椒分了一半出来。
切成段。
猪肚再腌制一遍。
因为刚刚已经用盐腌了一会，这会柳知梦只放了少许盐。
两勺酱油，没有鸡精，就少许白糖。碾碎的胡椒粉，搅拌均匀。
抓拌的差不多了，柳知梦又舀了一勺茶籽油进去。
锁住猪肚的水分。
炒猪肚一定要猛火快炒。
炒的时间太久的话，猪肚就咬不动了。
几十秒的时间，正好炒熟，又脆嫩不老。
这也是考验炒菜之人的技术。
下锅之前，最好是先腌制一下，调料全部放好，一会下锅直接翻炒，半分钟的时间，马上出锅。
这样炒出来的猪肚才脆爽可口，不干不柴。
“小晴姐姐，这会一定要烧大火。”
柳知梦往锅里舀了一勺刚刚炸鸡丁的茶籽油。
“好嘞，小姐。”
小晴用木棍把灶洞掏了掏。
加了好些干树枝进去。
火燃的很旺。
锅里的油也开始冒白烟。
看着时间差不多了，柳知梦把腌制好的猪肚条倒下去。
快速滑散，让它均匀受热。
火很大，一直不停的翻炒，大概十秒左右，快速盛出来。
柳知梦舀了一瓢水，把锅清洗干净。
锅里烧干之后，重新再放油。
下入准备好的配菜。
青红泡椒，小米辣，姜丝蒜末，少许青花椒。
炒香。
