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看着慕忆白又举起了砍刀，柳知梦赶紧叫停。
“白公子，还劳烦你帮我烧一锅水，这猪头洗完还需要焯个水。”
把血水煮出来，在放进卤汁里面，不然会脏了卤水。
“好。”
慕忆白也不磨蹭，直接往桶里装了一桶水，提进厨房。
柳知梦赶紧把破开的猪头又冲洗了两遍，脑花用碗装起来。
趁着锅里水还是冷的，把猪头放进去。
又往锅里加了一勺白酒，几根葱段，一大块生姜拍扁然后扔进锅里。
猪头彻底煮开之后，柳知梦用筷子插了插肉厚一些的位置，还比较费力，证明里面还是生的，需要再注意会才行。
等到里面的血水完全煮出来，筷子稍微一用劲就插进去，就差不多了，肉煮透了，里面的血水才能完全出来。
不然一会在卤水里面出血沫子，可就不好了。
平时卤肉食，柳知梦也是先焯水过后才卤的。
焯水过后的猪头，用热水把表面的浮沫冲洗干净，然后放进另外一边的铁锅里面，再把静置在一旁的卤水倒进锅里。
“白公子，先大火烧开，然后中小火就行。”
柳知梦开口提醒道。
“好。”
慕忆白直接从燃烧着的灶洞里面分了两块柴火过去，然后又往里面加了一把干树枝。
烧火的技术是一等一的好，柳知梦一点也不担心火熄了。
因为慕忆白把火的大小把控的很精确，柳知梦说要大火就是大火，说要小火就是小火。
两人配合的很是默契。
猪头卤进锅里，接下来是给排骨焯水。
排骨何婆子已经提前剁好了。
柳知梦又拿到水井旁边，打水冲洗了几遍。
锅里清洗干净，从新加入井水，接着排骨倒下去，依旧是去腥三件套，没有料酒，就有少许白酒替代，一坨老姜拍扁放进去，葱段。
这次都不用柳知梦提醒，慕忆白直接大火把锅里的水烧开。
然后转了小火。
