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他用刀背轻轻敲裂蟹腿的外壳,以便在烹饪时能更好地入味。
接着,他又将蟹身剪开,取出蟹黄和蟹肉,那金黄的蟹黄散发着浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
林天打开烤箱,将处理好的大黄鱼放入烤盘,在鱼身上淋上橄榄油,撒上盐、胡椒粉、孜然粉和一些切碎的香草,放入烤箱烤制。
随着烤箱温度的升高,大黄鱼的香气逐渐弥漫开来,鱼皮变得金黄酥脆,而鱼肉则在烤箱内慢慢变得鲜嫩多汁。
与此同时,他在平底锅中倒入少许黄油,待黄油融化后,放入蓝鳍金枪鱼的鱼肉。
鱼肉刚一接触锅底,便发出“滋滋”的声响,那是脂肪在高温下融化的声音。
林天轻轻翻动鱼肉,让两面都煎至微微金黄,鱼肉的表面形成了一层诱人的焦香层,而内部依然保持着鲜嫩的口感。
他在鱼肉上挤上一些柠檬汁,柠檬汁的酸性与鱼肉的鲜美相互交融,激发出更加丰富的味道。
最后,林天将帝王蟹的蟹腿和蟹肉放入蒸锅中蒸熟。
蒸制过程中,帝王蟹本身的鲜味被最大程度地保留下来。
出锅后,他将蟹肉和蟹黄取出,放在一个大盘子里,加入一些蒜末、生抽、醋和少许芥末,搅拌均匀。
他拿出肥美的三文鱼、鲜嫩的基围虾、饱满的扇贝以及新鲜的鱿鱼。
先将三文鱼放在案板上,那橙红色的鱼肉纹理清晰,仿佛在诉说着它的新鲜。
林天拿起锋利的刀,手起刀落,三文鱼被切成均匀的薄片,每一片都薄如蝉翼,在灯光下透着微微的光泽。
接着处理基围虾,他熟练地捏住虾头和虾身,轻轻一掰,虾线便被完整地取出。随后,将处理好的虾放入加了姜片和料酒的开水中焯烫,瞬间,虾身变得通红,卷曲起来,空气中弥漫着虾的鲜香。
扇贝的外壳在水龙头下被冲洗得干干净净,林天用小刀沿着壳缝轻轻一撬,贝壳便打开了,露出里面鲜嫩的贝肉。
他小心地将贝肉割下,去除内脏,只留下那最肥美的部分,放在一旁备用。
鱿鱼则需要更多的耐心,他先将鱿鱼的头部和身体分离,去除内脏和软骨,然后在鱿鱼的身体上切出菱形的花刀,这样在烹饪的时候鱿鱼就会卷曲成漂亮的形状。
切好的鱿鱼放入盐、胡椒粉和生抽腌制,使其充分吸收调料的味道。
林天点燃炉灶,锅中倒入少许橄榄油,待油微微冒烟时,放入蒜末爆香。瞬间,蒜香四溢,充满了整个厨房。
他先将腌制好的鱿鱼放入锅中快速翻炒,鱿鱼在高温下迅速卷曲,发出“滋滋”的声响。
接着加入焯好的基围虾和处理好的扇贝肉,一同翻炒。
海鲜本身的鲜味在锅中被激发出来,那浓郁的香气让人垂涎欲滴。最后,放入切好的三文鱼片,稍微翻炒几下,以免三文鱼过于熟烂。
出锅前,淋上少许柠檬汁,既能去腥又能增添一份清新的果香。
林天将做好的海鲜大餐端到餐桌上,看着这满满一桌色香味俱佳的美食,他的脸上露出了满足的笑容。
他拿起筷子,夹起一片三文鱼放入口中,那细腻的口感和鲜美的味道在舌尖上散开,仿佛带他进入了一个美食的天堂。
每一口海鲜都像是对他这两天辛勤付出的最好回报,他慢慢地享受着这顿午餐,让自己沉浸在这片刻的宁静与满足之中。