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下楼开门。有一点不好的，就是人家守着等着吃饺子，你就得从头开始和面，擀皮子，拌馅。现在又没有冰箱，你要是去了从哪搬出来现成的，八成要被怀疑的。
张英就跟人家拉呱：“怎么这么惦记吃饺子？我这材料都快没有了。”
张英先拿出一些干蘑菇泡上，又和面。
面和好了等醒面的功夫，再拿出一块腊肉，细细切成沫。
姜张英是不放的，姜片泡出水倒馅里，取个味九成。
大油炒泡好的干蘑菇丁，炒鸡蛋，在跟腊肉搅均匀。
正好面也醒好了，张英开始表演她的徒手捏饺子皮绝技。
男人说，他姓孙，是卫校的老师，教中医的。他一个朋友，姓王，马上要下放。孙老师为了给他饯行，想请他吃顿饺子。
自己家里现在哪里凑的齐饺子料啊，就想到张英了。
张英苦笑，老师有事弟子服其劳，没毛病。
不过一会这个姓王的朋友来的时候，张英就不介意了。
这是当年帮张平接骨头的王医生，连医疗费都没收的。张英给过他几瓶酒，一篮子杏。等后来再去找他，说是工作调动，走了。没想到在省城相遇。
王医生大约帮过的人多了，一时没认出来张英。
张英激动的比划了半天，王医生才大约想起来：“杏！”
张英激动的连连点头。
遇见恩人，张英把请客套餐端出来了。蒸腊鸡，腊肉，腊肉蘑菇馅的饺子。
又问王医生要下放到哪里？
王医生说了地点时，张英有点惊讶。这也太巧了，刚好下放到张家岔村！
“这么巧？”张英笑：“我就是这个村的。”
王医生也苦笑，早知道还不如不要调动工作，那还能在县里呢。现在可好了，直接下村。
张英看着王医生，犯愁了。
医生下放，肯定是要找地方住的。
按理来说，王医生于自己家有恩，应该把他安排到自己家去。
可是自己家秘密太多，光是冬天家里因为有地暖不冷这事，就很难瞒过王医生这种有文化有学识的人。想要加个餐，就更难了。而且自己假借张家岔的名义在省城卖饺子，两下一对照，不露馅才怪！
看起来饺子摊，以后不能摆了……
