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徐蓉嘴角扯了扯：怎么都走啦？
她道：“下个月以后，你们是连饭菜都不卖了？”
“饭菜还卖。厨师走了，厨子还在。只是饭菜口味，可能就不如厨师在的时候。”
厨师是师傅，厨子是学徒。
这时伙计端菜上来，依然是盐水鸭、酱腊肉。
徐蓉道：“唉，其实我觉得厨师走不走，问题也不大，反正你们又更新菜式。”
“什么？”甜香没听懂。
“你看，反正他的拿手菜也就只有这两样。”
古代酒楼一道“招牌菜”可以一直卖下去，不像现代，酒楼换着花样更新菜单。
甜香瞅她一眼：“不想吃你可以明说。”
“没有不想吃，只是，我觉得你们应该再丰富一下菜品。”
“丰富啊！我们楼里有三十多道菜。我用招牌菜款待你，你还有话讲？”甜香半开玩笑半嗔道。
“好吧，我错了。是我误会了。”徐蓉立马道歉结束这个话题。
她道：“照你所说，下个月以后，百花楼就变成家酒楼了？”
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“是啊，到时候我更走不开。现在好歹还有鸨妈帮我看着。”
徐蓉想到以后青楼变酒楼……
她忽然想到个东西，说道：“其实变成酒楼也一样可以有饮宴歌舞呀！”
“是啊。”这个甜香知道。
“那么青楼牌照的意义是什么？顶多就是不能卖身呗？”
甜香一副你啥也不懂的样子说道：“培养一位青楼姑娘是要很多年的！没有牌照就买不到姑娘。没有姑娘，谁来给你弹琴跳舞？”
徐蓉道：“你不是说有那种自己找青楼的姑娘吗？比如那个弹琵琶的姑娘。”
“那种是少数。而且她们看楼里生意，生意不好，弹一两场就走了。”
“那就自己培养姑娘。”
甜香白她一眼：“话题不又绕回来了吗？没有青楼牌照，不能养姑娘。何况培养一位能歌善舞的姑娘，得花很多年。”
“需要很多年吗？我觉得几天就够。”
甜香白她一眼。她以为琴艺舞蹈是几天就能学会的吗？甜香的琴艺练了十年！那位弹琵琶的女子也是练了十几年，她年纪比甜香大好多，人老珠黄，所以才用纱巾遮面。
徐蓉道：“再说楼里的女子，不一定都是‘姑娘’吧，也可以是服务员。”
“服务员？”甜香不明白是什么意思。
徐蓉给她解释“服务员”。
“你是说小妹？”甜香理解了。
古代酒楼、商铺，干活男的叫“伙计”，女的一般称呼“小妹”。不过商家一般不雇佣女子，所以“小妹”这个称呼很罕见。
甜香道：“谁好人家的女儿会出来做小妹！”
徐蓉道：“我继母当年不就去杨家做佣人了？”
“对呀，她是去大户人家做佣人，不是到商铺做小妹。”
古代女子的单身时间，其实并不太长。长到十二岁，可以干些体力活，家里差不多也该为她找人家了。大部分普通女子，十四岁说亲，十五岁及笄出嫁。女孩单身、有力气干活的时间也就三四年。
正常本分人家，为了将来女儿能说到门好亲，不会让女儿出去抛头露脸找活干。万一她在外面坏了名声怎么办？以后就嫁不出去了。
刘氏到大户人家做佣人，好歹是在宅院内，不算抛头露脸。即便被“欺负”，这不被收做小妾了么。对于穷人来说，能做大户人家的小妾，那是她的福气。
