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吴炜：我看这几天报纸说的都是经济形势，而且还有宣传房改的，你们注意了吗？
邢佑涛：我看到了，这段时间总能听到这个消息。不知道真的假的。
吴炜：主流报纸不可能瞎说的，这说明国家要有动作了。我们的提前安排一下。
邢佑涛：需要我做什么？
吴炜：你找个时间去在注册一家公司。未来房地产股份有限公司，去和白爽把公司地产这块独立出来。由你负责。先期注册资金一百万吧。
邢佑涛：好的，我回去就办这事。
吴炜：俞远博任地产公司副总，配合你一起做这件事。另外，统计下，公司现在手头有多少房子。具体到个位数，而且地点要详细一些。做个报表给我。
邢佑涛点头，拿出随身携带的笔记本记下了。
吴炜：商场那边什么时候开业定下来了吗？
俞远博：我跟白总确认过了，元旦开业，三家同时进行。
吴炜：人员培训怎么样？
邢佑涛：已经结束了，正在新世纪广场实习呢。回去就能马上上岗。
吴炜：几个商场的负责人都是什么人？
邢佑涛：白爽提拔几个在新世纪广场干的出色的几个产品的领班。都是最早进入新世纪广场的老人了。财会这边也是我们考察过后，我们自己的人。
吴炜：很好，我还说了，回国以后给白爽奖励，这一个个事赶的差点忘了。佑涛，你找个时间，去和喜都奥迪那边联系下。让他们留出一台奥迪100。当做白爽的奖励。对了，这事交给你不好，远博你来负责吧。以我秘书的名义联系喜都奥迪的负责人路易斯提姆。
邢佑涛看着俞远博，没有说话，俞远博马上答应下来。
看着时间差不多了，三人出发去了东来顺。这时的东来顺在一栋100多平米的两层小楼里，地址在金鱼胡同西口，东安市场（东风市场）北口，旁边就是盛锡福、五芳斋、天义顺酱园、吉祥剧院等。
这个时候东来顺在燕京非常的有名气，一般人不提前预订座位是吃不上的。而且作为最早涉外的接待场所。这里不光是国人喜爱，外国人也很喜欢这里。
提前半个小时左右，来到定好的包厢，邢佑涛询问吴炜现在点菜吗？
吴炜：点吧，没啥特殊的，就这点东西。来了他们点菜也一样的，多点点肉，都是男的能吃一些的。
邢佑涛出去点菜。吴炜和俞远博在包厢里等着栾伟他们。
点完菜，邢佑涛回来跟吴炜闲聊，说起了东来顺的涮肉的一些事。
东来顺涮肉讲究选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究这四大特点。
以前的东来顺所用涮羊肉调料，精细讲究，酱油用自家收购的“天义顺”酱园自产的天然酱油。
虾油选用河北南北堡小虾所制。黄酒必用绍兴所产上等绍酒。其余芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、米醋、糖蒜以及白菜、粉丝、香菜、葱姜等，均由丁家菜园制作。
东来顺糖蒜原料选用优良品种的大六瓣蒜，也叫大青苗。严格按照传统工艺自制加工而成，经七大步骤、百天腌制才能完成。
腌好的糖蒜呈琥珀色半透明状，口感酸甜脆爽。东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。口蘑与海米结合，使火锅底汤味道鲜美。
现在虽然还保留一些老传统，不过和以前的东来顺涮肉差远了。
手切新鲜羊肉保留了下来，调料这个很有讲究的。
当时的东来顺所用的酱料一共分为七种，分别是芝麻酱、酱油、黄酒、韭菜碎、辣椒油、虾酱和腐乳，这些酱料都是由专门配制酱料的师傅精心配制。
师傅们在将配置好的酱料盛进小碗里，马上要端上桌去，而盛着调料的都是搪瓷缸子。这样的搪瓷缸子现在也很少见了。
其实在那个年代，虽说不能经常吃到这些东西，但是一般情况下来说，普通人家一个月去吃一顿涮羊肉或者烤羊肉还是可以的。
最主要的是，当时的人精神面貌都很好，情感上来说都是很乐观，别管是吃早点还是去好一点的饭馆，都是比较讲秩序的，相互之间比较谦让。
一家人围坐在一起，有一个细节很感人，中间的这个人在给旁边的人夹菜，而她旁边的人同时也在给她夹菜，其实这种情景，在当时的饭桌上经常能见到。
这是现在人们找不回来的一种记忆，吴炜喜欢出来吃饭，不是因为家里做的不好吃，而是他想找回一些属于这个时代的记忆。
栾伟和一个跟他年纪差不多的一起来了。推开包厢门，吴炜站起来迎接栾伟，和他打着招呼。
吴炜跟栾伟握握手，听着栾伟介绍说，这是他的发小刘东，现在是燕京公安局东城分局的警察。
又给刘东介绍说：这位是吴炜，新世纪广场的老板。
吴炜：你好，认识你很高兴。说完和刘东握手寒暄一下。
