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但这并不是什么重要的事，不说这个世界历史遗失了很多，不知道扬州很正常，就说只要沈方时自己不解释扬州炒饭的意思，谁能知道其中真正的含义呢。
沈方时也不知道直播间的讨论，这时肉皮冻终于熬制好了，沈方时把它拿出来放进冷却箱加速凝固。
凝固好后将肉皮冻与熬制好的蟹肉蟹黄、肉沫、各种调料等搅拌均匀。
沈方时拿出之前擀好的面皮，把馅料包进去，捏成提褶包，一个蟹黄汤包大约有一个成年人拳头大小，一共十三个。
包完后，沈方时把汤包放进蒸笼，调大燃灶温度，蒸十分钟左右即可。
蒸上后，沈方时便开始准备煮龙须面了。
沈方时将将调料放入锅中，等汤水煮沸后，将龙须面放入汤中，把牛肉红油放进去，盖上盖子煮沸两分钟，再放入青菜。
最后再撒上葱花、醋等调料。
这时蟹黄汤包也已经蒸好了。
蒸熟的蟹黄汤包皮雪白晶莹，皮薄透明如纸，似乎吹弹即破，稍微抖动，便可以看见里面的汤汁在轻轻晃动。
沈方时将装汤包的盘子用开水烫过、沥干，再把汤包装盘。
品尝汤包有十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。
蟹黄汤包鲜味十足，吸完汤汁后，便可以蘸醋吃。
因此，沈方时还准备了姜丝醋碟和吸管。
沈方时先拿出一个放在一旁，用剪刀先开一个小口，插上吸管，提醒道:“蟹黄汤包要先吸汤汁，不过喝汤的时候要小心烫。”
【啊啊啊啊，这是汤包吗，喝一口两简直太鲜了，真的好满足啊～】
【嘶～好烫啊！】
【啊啊啊啊啊！这个蟹黄灌汤包实在是太太太太香啦！！！】
【满满的蟹黄，鲜到炸裂，真的好好吃！！！】
【吃着又鲜又香，太绝了！】
【龙须面也好好吃哦，汤清味鲜，面条细的入口即化。】
【那个汤包的汤汁是怎么包进去的？又能喝汤又能吃肉，太神奇了！】
【家人们，冲着这个蟹黄汤包，我也要把票投给经年。】
【一起投，一起投。】
【我也要投】
…………
决赛不再是评委到选手操作台处评分了，而是需要把参赛作品端到评委席上去。
一共十二位评委，沈方时看到头发花白的老人坐在上面，其他两位倒是没看见。
沈方时把扬州炒饭，龙须面和蟹黄汤包分成十三份，等上一位选手下台后，按铃让上菜机器人把菜端上去。
沈方时摘了口罩，站在评委席前。
能进决赛的选手厨艺都不错，有些比一些高级餐厅的大厨手艺都好。
因此没尝过沈方时做的菜的评委，即使听过复赛时一组出现了一个长得好看，手艺特别好的选手，也没有太在意，不过现在一看，相貌的确不错。
十二位评委其实都看到了沈方时做饭的过程，其他的没什么感觉，但龙须面的拉抻过程足够震撼。
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