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自从学会梳兔绒和羊绒。
林青现在是不会放过任何一种绒毛。
明明鸡肚子上的毛也是很软很软的。
去年丢了那么多的鸡毛，现在想想后悔的很。
杀鸡的流程，林青已经熟练的掌握了 。
在鸡脖子上拔一撮毛，手起刀落。
鸡血滴入准备好的陶碗里。
陶碗里事先准备一点清水，撒一丢丢盐，这样能使鸡血更快的凝固。
到时候不管是涮锅子，还是烧汤喝，只需要化成块就可以了。
而且这样保存的鸡血，不会发苦。
紧接着是烫毛，拔毛。
这次林青提前准备好了装毛的筐子，拔下来的鸡毛不论大小，都放在筐子里，如果明天天气好的话，就去清洗出来。
装在袋子里晒干，和上次的鹅毛收在一起。
等到冬天，她要在把这些毛混合兔绒一起，做一床被子。
兔绒之前单看还不错，纺成线以后，和羊绒线差距就出来了。
但是丢了也可惜，林清就想着，把鹅毛鸡毛都收集起来，到时候和兔绒混合在一起，弹成一床褥子，也许还是合适的。
春天的鸡，和秋末的差了许多。
秋末那会捡的醉鸡， 个个肥的一肚子油。
这次用竹竿打到的三只鸡，明显很瘦。
本该包裹着一屁股的油，也只有薄薄的一层。
这点油也不值得专门割下来，直接就带着一起剁成大块。
林青准备用去年炼的鸡油，做个改良版的坛子油肉。
坛子油肉都是用猪油和五花肉做的。
但是这里也不可能买到猪肉。
这三只鸡都挺瘦小的。
为了庆祝她自己得了那么大一块野稻谷。
就做个改良版的油肉吧。
斩鸡块的时候，厚底陶锅就开始在炉面上预热了。
等锅热的时候，鸡块也斩好了。
斩块之前清洗过了，不需要再次清洗。
把鸡油罐里的鸡油都挖出来。
就算不做油肉，也要重新加工一下了。
鸡油没有猪油和羊油那么容易保存，一旦沾了水，极容易腐败。
这也是林青为什么想着做油肉。
她担心鸡油再存下去，就坏掉了。
鸡油融化的过程中，发出很香的气味。
林青往里面投入几片香叶和团成团的沙葱。
葱油的香味弥漫着整个山洞。
沙葱炸到变了颜色，就捞出来。
把控干了盐水的鸡块依次放入陶罐里。
霹雳吧啦的油爆声，被草编的盖子焖回了油锅里 。
但是香味却随着烟气，飘散的到处都有。
林青咽了咽口水。
拿出一双长长的竹筷，慢慢拨动已经定型的鸡块。
鸡块定型以后，表面的水份也被蒸发掉了 。
这个时候不盖盖子，也不怕油会迸出来。
再用竹筐轻轻拨动，不沾底，等浮上来就可以了。
风门关掉一半，用小中小火炸透就可以了。
所有的鸡块都被炸好盛在木盆里。
三只鸡炸之前，满满的装了一盆，炸完之后，还有半盆。
林青又添了柴，把所有的鸡块大火复炸了一遍。
盛出来自己要吃的，放在了盘子里。
把其他的鸡块都放在了干净无水的陶罐里。
鸡油也用掉了一半。
把装油的罐子挪去木板上放着。
温热的水坐在炉口上，不大一会儿水就开了。
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