远古丛林生活小记

第143章 炸虾饼(1/2)

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虾子放在水桶里养着。

这种野生的小河虾,最是鲜美,但是处理起来却很麻烦。

做虾饼,要把胡须和虾枪都剪掉。

不然炸好的虾饼会扎嘴的。

这是个慢活,她现在可等不及了。

捞出来一条大白皮鱼,刀背往鱼头一磕。

白皮鱼没有鳞,剪刀剖开鱼肚。

先把鱼籽和鱼白掏出来,放在碗里。

锅小,鱼长,得把白皮鱼斩成大段 ,才好去煎。

鸡油已经见底了。

林青又去储藏间里搬了一罐来。

鸡油黄澄澄的,一开盖就香味扑鼻。

去年没有杀羊,倒是杀了很多鸡。

鸡油炼了好几罐,恐怕吃到冬天都吃不完。

鸡油多放一勺,小锅子挪到炉圈外。

这个地方是林青实验了多次的,既能把鱼煎的两面金黄,又不会因为火大焦了锅底。

当然就是 比炉圈火旺的地方,缺点要多费点时间 。

无所谓。

反正她现在最多的就是时间。

慢工出细活,慢工也出美食呀。

鱼段控水,姜片和葱结炸香捞出。

鱼段入锅慢慢的煎。

林青利用这个时间,把另外几条小鱼放在了雪球的盘子里。

雪球很懂事,除非是为了照顾斑斑点点,才会带头去吃饭 。

现在斑斑点点离开了,它从来都是等林青一起开饭的。

林青笑了,手心展开,里面是两颗橙黄的栗子。

雪球很喜欢这样的烤栗子,当初差点给它改名叫栗子了呢。

栗子给雪球,也要扣下一点给团子。

雪球如果是伙伴的话,团子就是个粘人的娇气包了。

一个都不能疏忽的。

分别喂了小零食给雪球和团子后。

林青一路小跑着去了菜园子,掐了一把嫩黄的菜叶子。

去年她还中规中矩的总是掰老叶子吃,生怕影响菜苗的生长速度。

今年可就看开了,总是是老叶子,菜苗长的那么快。

怕是到入冬都吃不完,索性直接吃嫩的。

掐过的尖尖,过几天重新又发了嫩芽,全都是嫩的菜叶或者菜薹。

光这一小块菜地,都吃不完。

物产丰饶,又只有她一个人。

干嘛委屈自己呢。

当然菜太多的时候,用开水烫一烫,放在平台上晒干。

也是她常做的事情。

就这么一会儿的工夫,鱼已经煎好了,直接注入热水。

再把刚刚捞出来炸过的姜片和葱结,丢进锅里,挪到了炉圈上。

鸡油是黄的,煎鱼是金黄的,一旦注入热水沸腾后。

鱼汤又是浓白的。

多炖一会儿,放一把粉条还有嫩菜叶。

林青把一条鱼全吃掉了。

现在这个季节,一切都在飞速的生长,能采的只有各种野菜。

林青吃饱了饭,就坐在平台上处理小河虾。

河虾只能长这么大,林青捞了一把,挨个的剪虾枪和虾须。

剪过的小河虾丢在陶盆中,撒了一点盐,来回的抓洗。

这样既能把多余的杂质洗掉,还能给小河虾增加点盐味。

最后用清水多淘洗几遍。

就可以调配炸虾饼的面糊了。

炸虾饼其实是需要糯米粉的。

没有那个条件,那就不放。

林青放了山药粉和面粉,加了适量的水,开始顺着一个方向搅拌。

中间当然要磕几个鸡蛋,还有调味料。

搅成黏糊的像酸奶那样,林清就停了手 。

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