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疫情随着天气的变冷，越发严重了。村里单日确诊竟然超过了500例，阳性检测率达到了13.3%！对于人口数量只有70万的村子，太可怕了，周日竟然还有人跑去参加反口罩游行，我嘞了个去！老外的脑回路，不是一般的清奇。
已经写了两位移民路上的人物，套用移民中介的一句话，每个人的情况都是不一样的。怕大家看烦了，今天插一小章，换换口味。
今天咱们来说说我最熟悉的中餐馆。这边的中餐馆大部分都已经存在了10多年，我知道村里时间最久的已经做了将近四十年。老板大部分是广东人，香港人，近几年随着移民的涌入，也出现了很多北方人。后厨基本是广东台山人的天下。餐馆的装修比较国内差的不是一星半点。在国内基本也就算个“狗食馆”的标准。（天津人把马路边看着特别不上档次的小破餐馆叫做“狗食馆”）餐馆内陈设老旧，很多装修都是几十年前的，经常可以看到发黄的装饰画和泛着包浆的木质前台。餐馆很多都是家族传承，爷爷传给儿子，儿子又传给孙子……一张桌子用三代并不稀奇，所以不论是从摆设还是用品，整个餐馆都透露出一股浓浓的上个世纪的味道。
很多厨师都属于半路出家，像我们店里的铜哥，出国前是银行职员，还有温嫂的丈夫，过去在国内是做服装生意的，现在也是炒菜师傅。正儿八经科班出身的没几个，不要说什么摆盘雕花，因为根本不存在，也根本用不上。都是和家常菜一样，出锅大盘上。
大多数台山夫妻都是在餐馆工作，只是在不同的店。比如，方姐、铜哥、温嫂、艳姐、老崔。另一半不是在后厨就是在前面做服务员。他们之间原本就是同乡，有的互相之间还有亲戚关系，私下里往来很多，每个店有点风吹草动，打折促销，八卦新闻，用不了一天，基本全村餐馆都会知道。
各个餐馆的菜品更是雷同的惊人。广东炒面、柠檬鸡……从配菜到味道，从制作过程到装盒外观，你把几家不同店的东西拿在手里，会惊叹是不是都是一个师傅教出来的。当然也不是全部都一样，这几年随着北方留学生的增多，也融入了很多北方元素，熏肉大饼，三鲜水饺……但是大部分还是延用着几十年前的菜谱。
说到菜谱，我记得在国内曾经帮客户制作过一本像样一点的菜谱，光照相费就要2000块人民币，六本菜谱要个五千多大元。相比较，村里的餐馆就寒酸多了，基本是几张塑封纸装订成册，图案据说还是请人专门设计的，我看也就国内满大街打字店的初级设计水平。
我不知道在加国那些大城市，比如多伦多，温哥华，蒙特利尔…餐馆水平怎么样？一句话，在村里餐馆的综合水平也就是国内九几年的水准。
絮絮叨叨终于写完这一章了，写完也没人看吧？呵呵。经常自我安慰，就当自娱自乐吧。
其实，每天的生活很忙碌，没有国内混日子的那种班可以上，特别是在中餐馆，每一分钟老板都不会让你休息，毕竟人家是按小时算工资的。每天吃饭的十五分钟，是要被扣除掉的，上厕所也是不能超过5分钟的。要是在国内，老板是不是早就被爆料，被人骂黑心了。老板娘每天都会大喊，“快一点”“跑起来”，仿佛每时每刻都有一条小鞭子抽打着你，让你不停的转呀转。
