兢兢业业的六十年代生活

第55章 拔毛剥皮(1/2)

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互换东西之后,大家把除了柴火之外的东西都留在了李安家,准备回家吃过饭之后再来拿。

而李道乐这边却不是这样的,因为现在天气太热,又有那么多猎物,怕放不住,红平叔就去队里租了一辆牛车,准备赶紧把野猪送去黑市。

以上都是李安猜测的,他们找的借口是刚忙完双抢,大家都瘦脱形了要补补,就准备送去亲戚家分分,也好联络感情。

菜花估计也猜到了,要跟他们一起去,让菊花姐回去给她带套衣服过来,然后把野鸡带回去,她准备晚上跟李安睡。

就这样安安看着他们,把背篓跟麻袋都搬上牛车,然后目送着他们远去,夕阳的余晖,泼洒在他们身上,仿佛染上了不一样的色泽。

李安拴好院门,毕竟家里贵重东西太多,然后就开始烧水烫鸡毛了,兔子还是准备剥皮,以后攒攒说不定能做双鞋。

初秋的水果然跟夏天一样,特别容易烧开,一大锅水,一下子就开了,由于鸡已经死了,所以少了宰杀这一步,直接开始拔毛。

先准备一个大盆子,用葫芦做的水瓢舀几瓢开水半瓢冷水到盆里,然后提着鸡脚,把整只鸡放到盆里,让其充分的浸泡热水。

大概十秒钟后提起,用手扯扯鸡毛,很容易就满手毛,麻利的给野鸡脱衣服,由于不止一次做这个,很是顺利的完成工作,一点鸡皮都没破,简直完美。

剁下鸡头,扔给了旺财,然后迅速地给无毛鸡开膛破肚,鸡心鸡肝这些洗洗放碗里,鸡肺也扔给了旺财。

鸡胗用刀切开,洗掉里面的脏东西,再把内膜完整的揭下来,洗干净放在窗台晾晒,这个是一味中药来着,就是不知道治疗什么的。

鸡肠也舍不得扔掉,就是清洗困难,先清理一下里面的脏东西,以及外面的筋膜,再用筷子从一头穿进去,给鸡肠来个翻面,用草木灰仔细清洗。

听说这也是一个偏方,对治疗五六岁之后的小孩尿床有奇效,就是不知道是不是真的。

然后整鸡清洗剁块,用盐腌起来。

拿出她的多功能瑞士军刀,开始给兔子剥皮,这是个技术活,也是她第一次干,

先是在脚根部转一圈,分离出来。

用绳子分别系上后腿,挂在墙上,然后用刀沿着开口处,分别向大腿内侧划开到肛门处交汇,然后小心的皮肉分离。

直至前腿处,前腿不用划开,可以直接从皮筒处退出。

最后用剪刀把嘴部剪开,耳朵也剪掉,同时整个皮毛就都退下来了。

最后用剪刀从皮筒胸部剪开,就是一张完整的兔皮了,刮掉表面的肉油,再放入常温水里浸泡,明天再处理。

之前隔壁的肉香味飘到李安家的时候,她正在忙呢,忙了了半天都没感觉到饿,人还挺兴奋的。

这会儿事情都忙完了,肉香味还在院子里飘荡,一下子就勾起了李安的馋虫。

正好鸡肉是现成的,又在后院摘了点葱蒜辣椒,做了一个简单的干煸鸡,味道是又香又辣,还没出锅就忍不住夹了一筷子尝尝味儿。

可是太饿了,也可能是真的馋了,李安就着个馒头,把一盘子鸡肉都吃完了。

吃完她自己还有些不敢置信,那可是差不多两斤肉了,一顿就给霍霍完了。

然后清理了厨房内外,兔子肉也剁了放点盐,直接丢空间里了。

鸡窝跟狗窝也顺便清理了一番,还撒了一些水,就是几只鸭子,自从去过池塘之后,每天不到天黑那是都不知道回家。

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