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途经潘滩春花院，听说这次大宋伐金还与院里的八美有一些关系，三人不明就里，嘴里呸呸呸地呸了几口，相互嗤笑道：“英雄难过美人关，不想仙居也有颠倒众生的春花院八美。如果发了横财，我们也去见识见识。”
台州府衙本次按朝廷的命令召集了一千名的新兵。到达军营，张屠夫等三人睁开双眼一看，暗道，这是什么东东的新兵呀，三百太老，三百太少，还有三百穿着新衣服，神态委琐是乞丐模样，一看就知是富人出钱雇的。出面给新兵训话的是知府，文皱皱的，听不懂说了些什么。领兵的汝提辖训话声音虽响，但眼睛时不时地转向知府，畏畏缩缩，似怕知府生气。张屠夫猎人出身又喜听说书，演义里最常见的一个词就是慈不掌兵。看到汝提辖的样子，想起说书时的另一句话来，叫兵熊熊一个，将熊熊一窝。暗暗地对另两个猎人说道：“这次我们凶名吉少了，跟了个熊罢将军。”
习训一个月后，连基本的队型、武器与旗语等都没有掌握，千人就被分成五队，匆匆地被派往不同的前线，张屠夫等三人有幸地没有分拆，而是编在一个伍里，派往最西边的大散关的吴参将手下。
《新兵谣》
召新兵，上前线，
兵不勇，将无威。
三百大爷年五旬，
三百少年年十六。
血气不足手提枪，
怎能挡关把敌破。
更可气三百乞丐，
为买命穿上甲盔。
为了摸清敌情，吴参将计划挑选了数十为人精细的士兵去探情况，用什么身份进行侦探才不会引起敌方怀疑？吴参将与副将商议道。“农夫、樵夫、逃难者？”
副将提出意见道：“农夫不会当地方言，易引起对方起疑，满山都是柴火，樵夫远行探路同样不可信，逃难者不入城镇却至深山不合常理，不妨部分扮着猎人探路，部分作贩卖私盐者入村问军情。”
“所见极是，贩卖私盐者图厚利而入深山孤村，人之常情，问士兵岗哨与驻守，村民亦以为躲避官兵追捕，更兼可以用私盐贿赂村民，此行必有收获。”吴参将听后拍手称是。猎人出身的三人自然地在被选之列。
在深山里转了两天，没有收获。到第三天时，张屠夫等三人看到地上有一排排的足迹，是军队经过时留下的，忙小心地跟踪着向前，半天后，发现一个建在山谷里的屯粮之所。三人乘着夜色转了一周，守兵不多，只有一百余人，并且看守松散。三人在以前打猎时就是老伙计，配合的十分黙切，微微对视了几眼后，张屠夫道：“曾听说书的说过，官渡之战，曹操烧了袁绍的粮草，结果袁绍就败了，现在，敌兵的粮仓就在眼前，以我们的身手，脱身不会有难度，一把火烧了它？”
说到这里，到饭点了，金华斌停了下来，上厨房检查厨师备菜的情况。今天的主菜是《碧桃春·九转大肠》
大肠刀切一圈圈，玉环成九转。煮透沥水小火煨，质地嫩且软。
葱花椒油、肉桂面，撒上芫荽末。酸甜香咸四味全，色如玉沁血。
大肠虽说有些腥气，但因煮得烂，味道极鲜美，特别是色泽，红亮红亮的，让人一看就很有食欲。端上来才一会，就被抢劫一空。金华斌指了指盘子道：“这大肠还与讲的故事有关呢。”
众人忙问原因，他开口继续刚才的故事。虽说出来时，吴参将说了，本次是探情报为主，不可轻易暴露，可大功在前，怎可轻易放过。三人一合计，认为可行，即刻动手。不一会儿，粮仓四面火起，乘着士兵荒乱救火时，三人暗中出手，杀了三名士兵与一名军官，又拿了一面军旗，神不知鬼不觉地溜了出来。
吴参将看到半夜里山中火光冲天，忙令哨探前去打探。刚出关一里，就碰到张屠夫等一行三人，一起回关报捷。
不伤一人而烧了敌军的粮仓，还带回敌方旗帜，这是大功一件，吴参将传令嘉奖，同时传令杀猪开庆功宴。初战告捷，士兵欢呼雀跃。刚准备授功时，监督的文官大散关督军从后方赶到，阻止道：“此事万万不可，我们出兵时，上官已列出方略，本次军令为探消息。他们违抗军令，轻启战事，虽说烧毁敌人粮仓，只能说是功过相抵。”
功过相抵，这四字如一盆冷水浇下，把他们的心浇得个透心凉。烧了军粮，至少半年内大散关无金人兵患。张屠夫更是不服气地道：“如当时先回关请示后再动手，来回得一天，到了白天他们发现我们的脚印，有了防备，我们怎有机会进行突袭？说书的都说，将在外，军令有所不受。有了战机得随机应变，这督军怎么这样不懂呢？”
吴参将忙捂住他的口，比划着道：“勿急，我都还不是将呢，你们更只是兵，不可逆了上官的意思。等会他走后我们自行摆庆功宴。”
他是一线带兵的，自知士气的重要，赏罚分明，才能振奋士气。可宋时朝廷风气重文轻武，他也无能为力。
《功过相抵》
三猎人，探消息，
胆子大，身手好。
深入敌后探消息，
发现敌军草料场。
月黑风高一把火，
烧得敌军心胆寒。
论赏罚功过相抵，
怎不让人心透凉？
督军发现了已宰的猪，吩咐抬到马车上运走了，营房里只留下些猪下水。气得吴参将直拿拳头擂着桌面。张屠夫看了看道：“无妨，我们拿它们来做一桌的美味，这个任务交给我。”
他是屠夫出身，进军营之前，家里天天都烧猪下水给儿媳养身体，所以，知道怎么个烧法。
两个时辰后，热气腾腾的十桌菜出来了，全部都是猪下水做的，这道九转肥肠就是其中之一，色泽红润，看到了就极有食欲。
想不到你还有这一手？军营里有了欢笑声，士兵们渐渐地把佩服的目光投向他。
