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“建作坊？”
村长和三位族老一听，个个都激动得从座位上站了起来。
他们慕山村从建村以来，祖祖辈辈都是个穷种地的，若是能在他们这一辈手里，能在村里建个大作坊，那可是能光宗耀祖的存在啊。
试看整个长林镇，这十里八乡哪个村子里有这个实力建作坊？
慕云看着四人高兴了好一会儿，这才又进入了正题。
“村长、三位族老，那咱门事不宜迟，从吃了午饭开始，咱门就开始准备五百斤的黄芽菜，先带着东西和人手去祠堂的厢房先将这一小批辣白菜给做起来，等发酵好了，咱门再去镇上卖的试试？”
做生意都是这样，按照前世的话来说，就是先做少量的货出来看看市场反应，接下来再做进一步的计划。
这五百斤的黄芽菜慕长海作为一村之长，直接揽在了他的身上。
做黄芽菜的糖、虾酱、梨等配料，慕云家里还有一些，这些由他来准备。
不过负责人的账房二族老慕定仓直接叫村长的小儿子慕正强去他家将他以前收起来做纪念的一个没用的账册给拿了过来，他当场将这一批制作辣白菜的原料成本给记录了下来。
等这批黄芽菜卖了后，这些原料成本花费的银钱还是要用银钱扣除的。
商量好了大概的流程后，村长媳妇马氏已经将午饭给做好了。
村长也大手一挥直接道：“大族老、二族老、三族老，三叔、还有小云，中午就在这里吃，吃完了咱们下午好早点开工！”
马氏也自己做主，提前将慕云一家子都叫了过来。
这顿午饭还是马氏与李兰花一起收拾的呢。
因为心中装了事，一桌人这顿饭吃的慌慌张张、心不在焉。
他们甚至连桌子上一盘放在郑柔面前的一碗由辣白菜炒的辣白菜五花肉都没关注。
特别是三位族老，为了快点吃完饭，他们只顾着夹自己面前的菜。
甚至嘴里最后一口饭还没咽下，他们就站了起来催促还拿着筷子的村长与慕山他们。
“你们这些年轻人能不能快些，吃个饭还磨磨唧唧，这不是浪费时间么？”
这嫌弃的话，听得慕云简直笑的不行。
村长和慕山带着慕正强这个半大小子去村长家地窖起黄芽菜时，慕云趁机回去将腌制辣白菜的盐和配料拿了过来。
五百斤的黄芽菜，今天的任务是要将它们洗干净、切成四瓣、抹盐，腌制八九个小时后挤出水分再将慕云制作的酱料给均匀的抹上再放入陶缸发酵。
这个时代的黄芽菜也就是大白菜与前一世的大白菜相比，个头要小许多。
一棵黄芽菜差不多五六斤左右，五百斤的话差不多有九十多棵大白菜。
再加上下午时间紧迫，于是慕云和村长以及三位族老商量，又叫了村里嘴比较近人品比较信得过的人——黄春香来帮忙。
于是一个下午，慕云带着阿奶、村长伯娘与黄婶子三人忙的不亦乐乎。
由于给黄芽菜抹盐腌制时，等待的时间比较久，几人一直忙到了后半夜才将这些腌制后挤出了水分的黄芽菜抹上慕云调制的酱料放入了无水无油的干净大陶缸。
接下来就是等待的时间了。
发酵一天，然后将五大缸装辣白菜的缸抬到通风的柴房内冷藏继续低温发酵。
正常情况下，这辣白菜一般发酵七天后，味道口感是最好的。
但考虑到要将这些辣白菜运出去售卖，也需要时间，所以慕云和村长以及三位族老商量，在放在柴房内的第四天就开始开缸。
