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曾经她所在的时代，世界上有六大着名蒸馏酒——白兰地、威士忌、伏特加、琴酒、朗姆酒、白酒，而此时的英国还没有出现闻名后世的苏格兰威士忌，贵族们都在喝葡萄酒。
众所周知，大英是个岛国，气候寒冷土地贫瘠，并不适合种葡萄，所以大部分葡萄酒都是从法国、葡萄牙等地进口。
对于英国人来说葡萄酒是一种常见的饮用水代替品，比起被污染的水源更加清洁和安全又能提供热量和维生素矿物质，这种饮品在这个时代一直供不应求，又因昂贵的价格成为贵族们的专属。
凯瑟琳只是个小女孩，当然无法凭一己之力开办酒庄，她暂时也没有葡萄种植渠道，所以她另辟蹊径，不走数量而走品质。
按照后世人的说法，白兰地就是普通葡萄酒的蒸馏产物——葡萄烧酒。
一开始也算误打误撞，凯瑟琳作为穿越的东方人不适应把酒当做水喝的习惯，但是这里的水又实在脏，于是她只能自己做了一套简易蒸馏设备，偷偷提纯蒸馏水再加热后饮用。
那时候她的母亲还在宫廷里工作，家里条件也算过得去，多出来的葡萄酒难免会惹仆人们怀疑，她就拿去蒸馏之后装桶藏在起来看看能不能真的酿出白兰地来。
没想到这个举动，之后给了她的生活很大帮助。
两年前，玛丽·博林因和平民结婚的事情败露，被赶出王庭，她跑去乡下和新任丈夫同居后凯里一家也树倒猢狲散，凯瑟琳彻底成了个守着空荡荡大宅子的孤儿。
除了母亲偶尔的接济，她没有任何收入，日子过得紧巴巴就想着把宅子里能变卖的东西都卖出去。
可惜凯里老宅本来也没剩下什么，抱着试一试的心态，她找来隔壁葡萄酒庄园看着她长大的托马斯爷爷，以去世父亲的珍贵收藏为名，将这高度葡萄酒卖给对方。
没想到这酒的品质得到了高度认可，托马斯付了凯瑟琳一笔不菲的报酬。
凯瑟琳被这事启发，将所得的报酬大部分投入到酿酒事业中，在面包坊的工作也是为了获取酿酒原料打掩护。
除了以葡萄为原料的白兰地，她还用本土小麦酿造了威士忌，甚至以面包坊苏茜奶奶的名义从意大利商人那里进购了一袋高粱，为了纪念运酒车轱辘下死去的灰猫，她将高粱、小麦、玉米和蒸馏水酿造的两桶白酒起名「猫抬」。
今早去面包坊帮工之前，她已经把那些酒的少量样品送往隔壁的葡萄酒庄园，只要等对方给出质量评价，敲定价格之后，她再考虑卖出去多少部分，出发去霍格沃兹之前她必须将口袋里的十便士换成三位数以上的英镑。
她名义上的父亲年轻时候是个着名的纨绔子弟，当年自家酒窖中确实有很多来自世界各地的稀有藏品，她的母亲这么多年也在陆陆续续的变卖，就算她抬出几桶也不会引人大惊小怪。
等凯瑟琳提着一篮面包屑走到家门口时，看见一名留着八字胡的褐发中年绅士迎了过来，他的身后跟着恭恭敬敬的托马斯爷爷。
看这场景，凯瑟琳心中大喜，卖酒发家的事情算是稳了！
“这位想必就是凯里爵士家的凯瑟琳小姐。”那名绅士彬彬有礼的摘下礼帽放置胸前，微微屈身，“我是隔壁葡萄酒庄园的主人小沃尔特·勒弗莱明。”
凯瑟琳提起裙摆回了个踮脚礼。
“您好，勒弗莱明先生。”
凯瑟琳记得，亨利三世时期，英国有位着名的船运商人就叫做沃尔特·勒弗莱明，眼前这位，应该是他的后裔。
“尊贵的凯里小姐，看在多年的邻居的份上，是否有幸能邀请您到我的庄园坐谈？”
“我的荣幸。”
说起来，她在这里住了十二年，还从来没有进过隔壁庄园内部，也没见过这位神出鬼没的庄园主人。
