我在年代文里做纸扎

第2662章 自助餐的门道(1/2)

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对于几个人的言论,杨姿是有一些嗤之以鼻的,她觉得李弘文想到这个点子就是有一点过于得意忘形了。

一个200块钱的自助餐,对于任何一家人来说都是一个非常高的消费,就算把这个价格压到1/4,也是一样的。

半个月的工资只够一个人吃一顿,一家别说多了,就两口人刚结婚,那一顿饭也要耗掉一个人的工资,这绝对是一种败家的行为,没有哪个家庭会这么做。

所以李弘文说的这种自助餐,在她看来是完全不能做的。

要么是价格太高没有人去,要么就是东西太差,怨声载道。

不管哪一个都不是好事儿。

“是我走入了一个误区,我做的跟这个自助餐是两回事,它们是不能够相提并论的,我们今天吃的这个自助餐,大多数的菜都是建国饭店的厨师现炒的,这每一份菜的价格都不便宜,另外还有配的什么水果呀,饮料啊,酒类都是比较贵的,所以它值200块钱,就算不值也值100块钱。

我要做的是一个针对于普通人的自助餐,所以里面不会有这么多的现炒的菜可能会有,但顶多有个一两道两三道,然后就是一些凉拌类的和油炸的以及主打的披萨饮料,也是最普通的碳酸饮料酒类是不提供的,水果的话可能会有但不一定有,也是应季便宜的水果。

或者说直接就是水果罐头那种。

价格肯定要控制在一个比较低的价格。

要比我之前开的华莱士吃一顿的,价格贵的,顶多也就是在一倍的价格不会贵太多。

所以我准备的价位应该是在25~30块钱左右的样子。

这样的一个价格,虽然贵一些,但可以让一个人放开的吃东西吃的饱饱的,我想应该还是有市场的。”

李弘文笑着解释道。

他要开的这个自助餐跟建国饭店的自助餐是完全没有可比性的。

只能说之前他光想着来京城看一看其他的自助餐,但是两个东西其实是完全不同的。

“这个价格的话倒是应该会有人能够接受,毕竟华莱士火爆成那个样子,仅仅是比它贵一些,就能够让一个人放开的吃,那确实是有一定的市场的。”

听到李弘文的话,杨姿点点头。

50块钱在他看来确实是有点贵的,但是25~30块钱就可以尽情敞开吃,这绝对是一个非常有诱惑力的事情。

“可要是这个价位的话,让那些人放开吃,那你不得亏死吗?

毕竟大多数人进去就是冲着吃肉去的,菜之类的肯定是不会吃太多,基本上每个人都是考虑吃肉,你让他们放开吃,那这些人可真的是能饿着肚子进去,扶着墙出来的。”

不过对于李弘文定的这个价格,她还是有一些顾虑,因为在她看来这个价格放开吃,那真的是会亏本的肉在这个时代可一点都不便宜。

“是啊,如果说50块钱我觉得还能够回本的话,你说的这个价格我觉得真的会亏。

别的不说,就我这个饭量,平时你让我吃东西,一碗饭可能就够了,但是你让我放开吃肉我觉得吃个二三斤肉,怎么着也没问题。”

耗子点点头,他也觉得这个价格有一些低出自己的预期了。

“这个就要说餐饮里面很多的小门道了。

首先我们既然敢放开让他吃,那肯定不会亏本,很多东西并不是说你觉得好像能吃多少,实际上是吃不了的。

肉这个东西是有很多种做法的,拿简单的炸鸡腿来举例,虽然鸡腿确实是实打实的,但可以裹上厚厚的一层护,然后味道稍稍重一点。

这样你在吃的时候你不知不觉中就吃到了很多油和面的东西,这些东西都是很容易让人产生饱腹感的。

其次就是味道重一点,你会想多喝水而一喝水,那么你能吃的东西就会变少。

另外还有一些别的炸的东西,比如说炸鸡排,炸鸡块这些东西做的时候,你肯定不可能用纯肉了,使用的肉泥肉泥和上一些淀粉面粉之类的,那么它的成本就可以往下降。

肯定不会说像那些无良的商家用什么不好的东西都是好的,但只是肉的含量会降一些,可是你吃起来跟肉的口感没有什么区别,甚至你会觉得这些东西更香,因为它里面添加了一些让你觉得更香的香料之类的。

另外就是披萨了,这个东西在京城还很少见,大多数人对于西餐其实是有着一个滤镜的,如果说这个东西你要单买我会标一个高价,那么很多人觉得吃它是最值得的,那么就会多吃一点,实际上这个东西除了一点面和芝士,上面含的肉类,这些东西也是非常少的。

反正整体下来可能挣的不会太多,但一定不会亏本,大多数人是没办法吃太多东西的,只有一部分人才能够吃回他所付的钱。

对于这种情况,我们是喜闻乐见的。

因为只要他觉得吃的值,那他就会想着第2次来第3次来。”

李弘文说的这些东西,让杨姿还有耗子他们没有话说了。

这是他们从来没有考虑过的东西,他们想着吃肉那就是大块的肉,但是没有想到还有这么多可以让你少吃一些肉的办法,关键是这么做一点也不会被看出来。

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