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除了维持与阮梦的合作，余掌柜想，虽然赚钱少，但能改善冯家村村民生活......
就算是穷吆喝，也能证明贺家酒楼品质，只是不到亏损，余掌柜都不打算撤下这道菜。
阮梦先前告诉他，不卖配方、出售捞汁的原因，令余掌柜印象深刻。
小少爷问起，他也曾详细解释。
小少爷虽然什么也没说，但余掌柜觉得，以他对小少爷的了解，对阮梦也是欣赏的。
恰如此刻，阮梦说的不错，小少爷问话的原因，是在考量，基于今后的合作。
即便如此，通过小少爷考核的人，都得到了难得机会。
比如，岛上向贺家供货的一些商户，老爷放权，由小少爷筛选。
事实证明，这些人的确靠得住。
阮梦不知余掌柜所想，正等着余掌柜答案。
余掌柜笑着回答，“姑娘言重了！捞汁海鲜的收益，的确下降不少......”
“但也为贺家酒楼，扩大了客源，研发的新菜，还是有盈利的。所以，也不算吃亏。”
余掌柜实在，虽然没有明说，但每日派马车去村里提货，人力、物力，算上成本，或许盈利还不如村民挖海鲜。
贺聪耐心听着两人对谈，适时出声，“姑娘这样问？不怕贺家酒楼撤了捞汁海鲜生意？”
阮梦神色微动，“本事就要这样建议的，只是没想到这么快。”
阮益有些紧要，余掌柜也开始如此。
贺聪露出饶有兴致的表情。
阮梦解释，“正如余掌柜介绍，贺家酒楼的品质，不会在食材、用料上克扣。”
“这样，就保证，价格低不下来。”
“而对手正好相反，这个价格差，延续下去，势必对贺家酒楼不利。”
“贺公子觉得，为何捞汁海鲜会在贺家酒楼，一炮而红？”
阮梦浅笑，你考我？我照样考考你。
想看你有没有资格，做我的合作伙伴！
