四合院:为难秦淮茹,我整惨众禽

第310章 实在让人琢磨不透(2/2)

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但若李帆表现出色,那她的推荐就成了慧眼识才,伯乐相中了千里马。

陈秋香的面子自然也就保住了。

至少目前来看,李帆的表现让她颇为满意。

李帆煎好了饼皮,接着热油,准备炸制细肉条。

趁着油锅升温的空档,他开始切黄瓜丝和洋葱丝,并将它们整齐地摆放在大盘中。

随后,他拿起小刀,在黄瓜片上刻出几个精致的造型。

原本他厨艺大师的技能就足以让他在食材上进行各种创作,再加上他最近获得的木工八级水平,使得他的手更加灵活。

刻出的图案栩栩如生,神形兼备。

接着,他用小碟子装好甜面酱。

此时,油锅正好烧热。

李帆揭开腌制好的细肉条,准备下锅炸制。

另一边,一位老厨师轻轻舒了一口气,单手举起,示意自己已完成作品。

“全聚德洪大尖厨师,完成比赛作品!”工作人员高声宣布。

第一个完成比赛的选手出现了。

傻柱听到这声吆喝,手不由得一抖,手中的酱油瓶一下子倒出了不少酱油。

他连忙抬起瓶子,但已经为时已晚,正在勾芡的卤汁因此染上了几分深黑色。

傻柱急得眉头紧锁,赶紧用勺子舀出一些黑乎乎的酱油。

这一倒一舀,让他对酱油的用量失去了控制,心中不免更加急躁起来。

厨师这行当,最忌讳的就是急躁。

一旦急躁,原本十成的功力,能发挥出七八成就算不错了。

就像现在的傻柱,原本只需将卤汁勾芡好就大功告成,但被他这么一折腾,卤汁的味道已经超出了他的掌控范围。

傻柱毕竟也是厨房里摸爬滚打了十多年的老师傅,意识到自己状态不对劲,赶紧调整心态,强行压下对李帆的怨恨,试图冷静下来。

“各位评委,既然已有选手完成作品,那我们就开始评分吧。”陈秋香脸上挂着淡淡的微笑,对身边的四位评委说道。

大家都跟着陈主任的意见走。

“陈主任提出的‘德’和‘行’这两个评分标准,我觉得特别贴切。”

“这重新定义了厨师的职业道德和准则。”

大家纷纷附和。

陈秋香微微一笑。

色香味是用来评判菜肴的标准。

而陈秋香提出的‘德’和‘行’,则是用来评判厨师的职业道德。

‘德’指的是品德,‘行’指的是职业规范。

工作人员把全聚德大厨制作的香酥鸭皮端到了评委席上。

香酥鸭皮是老北京的一道经典菜。

酥脆的鸭皮配上黄瓜和大葱,用饼皮包裹。

青菜的清新中和了鸭皮的油腻,非常美味。

陈秋香等人各自尝了一块。

吃完后,大家在各自的评分表上打了分。

全聚德的大厨是第一个完成的。

随后,好几位厨师陆续举手示意。

工作人员依次喊出他们的名字。

“东来顺大厨…”

“莫斯科餐厅的大厨斯基…”

“都一处大厨…”

一道道精致的菜肴被送到了评委席。

陈秋香等人吃得津津有味,赞不绝口。

那些完成菜肴的大厨们开始四处张望,看看其他厨师的情况。

还有三个人没完成作品。

分别是李帆、傻柱,还有一位大饭店的厨师。

大家的注意力都集中在李帆身上。

所有人都想看看,这位被陈秋香主任亲自推荐参加厨艺大赛的年轻人。

到底有多少真本事。

是来凑热闹的,还是真的才华横溢,被陈主任慧眼识珠。

如果换作普通人,被这么多厨艺界的前辈盯着。

不说心里发慌,至少也会有些忐忑。

但李帆此刻完全沉浸在自己的世界里,根本没在意周围的目光。

他轻轻晃动手中的漏勺,感知着细肉条在高温油锅中的变化。

李帆轻轻提起漏勺,过滤掉多余的油分。

等肉条上的油水滴干后,他将细肉条放入盘中,举起一只手。

“李帆大厨完成比赛作品。”工作人员喊道。

大家看到李帆这幅从容不迫的样子,心里暗自点头。

不管厨艺如何。

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