明明是逃荒文,却过分悠闲

第67章 杀猪(2/2)

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野猪的旁边,架起了几口大锅,汉子们打着火把,将一桶桶刚从水潭里打回来的水,倒进大锅中。

几个妇人,一直往锅底加柴,火势越来越旺。

等陈桂花们将五只野猪身体的余血放干净,大锅里的水也已经烧开。

几人将野猪并排在地上,拿着大木勺,从锅中舀起一瓢瓢滚烫的开水,泼到野猪身上。

开水泼到覆着厚厚泥垢的野猪身上,散发出一股难以言喻的腥臭味。

把围观的一些人熏地连连后退,唐溪月也是后退的人群中的一员。

陈桂花几人面不改色,拿着剃毛刀,将野猪身上的毛都刮得干干净净。

野猪们死也没想到,自己刚才洗了一个冷水澡,这会就有人用这水给它们又洗了个热水澡,而且还附带剃毛服务。

唐丰成担心的手艺生疏的事情没有发生,在陈桂花的带领下,他们娴熟地给野猪开膛破肚,取出内脏,把内脏给旁边等着的妇人清洗。

刚好有个水潭子,可以将这些肠子清洗干净,虽然味道不好,但是也是肉啊,节俭的大河村人是不会扔掉任何肉的。

很快五只野猪变成了十扇还冒着热气的半边猪。

唐丰收跟唐丰年分割猪肉的手艺最好,所以现在他们两个一个握着一把剔骨刀,各自站在一扇猪肉前面。

唐丰年面前的是公猪,他找到猪腰子的部位,剔骨刀在上面轻轻一划拉,双手一挤,一个大腰子就出现在唐丰年手里,将连着腰子的筋膜割断,唐丰年把腰子扔给了旁边学习的唐长江。

不错,这不仅是杀猪现场,还是教学现场,教学对象是技术还不够娴熟的唐长江唐长河两兄弟。

唐丰年拿着剔骨刀,在猪中间的位置划拉了一刀,指着一块肉跟唐长江说:“这肝旁边的是护心肉,从这里开始,顺着这个肥肉的地方往下面划拉,然后用手撕,就可以把油边撕下来。”

他将撕下的油边也给了唐长江,“看清楚了吧?”

唐长江拿着全是肥肉的板油,点点头。

将全猪身上最嫩的肉,猪里脊,割下来,唐丰年换砍骨刀,将里脊那里的大骨头砍断,再换回剔骨刀,将整个猪后臀分割开。

去后肘,找对关节,剔骨刀顺着关节切割,根本不用使劲,一个猪后肘就被分割下来。

然后是剃排骨,卸前肘,剔骨刀贴着骨头走,非常丝滑地将所有骨头与肉分离开来。

甚至,唐丰年还想到了上次把狼骨剃得太干净,被媳妇悄悄吐槽的事,这次故意在骨头上都留了一点肉。

一扇猪的骨头就这么被剃得干净,唐丰年将猪肉简单分割成几大块,然后又走到另一扇猪肉前。

又示范了一遍,他将剔骨刀递给唐长江,“来,你来试一下。”

不得不说,唐家人在杀猪上面是天赋值都点满的,唐长江接过剔骨刀,脑子里回忆着刚才看到的要点,然后就毫不犹豫地下刀,明明是第一次做这事,却有模有样的。

一边的唐丰收也一样,示范两次后将刀交给了唐长河,唐长河也毫不逊色,出色地复刻一遍唐丰收的动作。

于是随着五只野猪全部被分割完毕,唐家的两个孙子辈也顺利毕业,成为一名名副其实的杀猪匠。

折腾了半夜,大家伙都饿了,看着清洗出来的猪内脏以及几盆已经凝固成型的猪血豆腐,村长愉快地宣布,大家先吃个杀猪饭再睡觉。

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