美食:高中对面开饭馆

第5章 番茄鸡蛋豆腐汤/醋溜豆芽(1/2)

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姚以纪包了几屉的馄饨。

起身去把原来装虾的盒子洗干净,从厨房的后门出去,到小院子里,把盒子放到架子上面,趁着阳光正好,晾晒一番。

回到厨房中,手机定醒发的闹钟响起了一下,随即停了下来。

洗了一下手擦干,看着已经比原来两倍大的面团,双手开始揉面,将里面的气泡揉出来,直到面团变得细腻光滑,随后把面团揪成一个个小剂子,揉成圆形,放到一旁进行二次发酵。

这样可以在蒸出来后变得更加松软一些。

突然想起在外面晾晒的灰色箱子,到后院拿出来,把那五屉的馄饨放进去

把豆腐拿出来切丁,白葱切成葱花,两样放进铁盆,再把粉条放水泡软。

随后把刚刚发酵好的面团揉成长条,切成不大又均匀的剂子。

撒一点面粉在案板上,趁着面粉还没有泡好,把面剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

看着堆叠在案板上的面皮,下意识的抬头想看看时间,才想起起来,这里没有挂表。

随后将盆中的粉条切碎,将粉条碎放入刚刚豆腐和白葱的盆中,加入盐,少量的生抽和香油调味,搅拌成馅儿料,调料少加主要是清淡素馅儿的一种包子。

将擀成好的面皮托在手中,用勺子把馅儿放进中间,另一只手一圈圈的打褶,拖面皮的手用大拇指微微挡着馅儿,快要冒出来的时候,按一下,最后要收口的时候两手拖一下,团一下,整体会更圆一些。

想到什么,姚以纪起身从木架下面拿出来不锈钢的锅接水,放到灶眼上,开火。

姚以纪坐在厨房中间横放的桌子前,正是下午,阳光可以透过厨房侧边的穿过来,照在屋内,双手手指灵巧地有动作行云流水,不多时,案板上就出现一排排整齐排列的包子。

将准备蒸好工模的剩下的面包完,馅儿料也正好。

“看来我盘馅儿的功夫没有下降,没有出现面多馅少或者馅多面少情况。”姚以纪看着面前的成果满意的出声,手上动作也没停下,取了竹制蒸笼,刷了一些油在上面,将案板上准备蒸的馒头放在上面。

不知道去哪鬼混的677突然出声:“是的,毕竟宿主你的功夫已经被师父称赞出师了。”

“现在几点了?我现在不方便拿手机,帮我看个时间。”

“好的现在时间为16:50。”

听到时间,又去木架子里盛了碗米放进碗中加水,反复几次将米掏水换到清澈,再倒入电饭煲中,加入适量的水,盖上盖子按下“按钮”。

等待的过程中,姚以纪从厨房后门出去,走进小后院中,坐在小板凳上微微往后靠着,可以感受到四月的风微微吹过,洛市为处于中原地带,吃穿都是比较全面的城市,气候也比较分明。

“卖枇杷,黄橙橙的枇杷呦,枇杷肉厚,汁多美味。”一声吆喝传来。

突然听到一声中气十足的吆喝声,感觉像是门外传出来的,姚以纪起身打开门,正好看到挑着扁担的老爷子也在不远处

姚以纪摆了摆手示意了一下,那边的老人步伐快速的从斜前方走了过来。

“小伙子是听到我老头子的吆喝声出来,是要买点什么吗?”老爷子的声音真的是很中气十足。

不过想一想,现如今很多年轻人都不一定挑的起来扁担,这老爷子挑的起来不说,每一步都稳稳地。

“是的,可以尝一个?”姚以纪从扁担下的竹筐中挑选了一个拿在手,微微捏一下。

“尝尝吧,老头子我在家闲不住,小孙孙们都在都忙着学业,就想着把自家的枇杷拿出来,看看能不能卖卖。”老人满带笑意的说道,不在意的摆摆手。

姚以纪看向手中的枇杷,表皮没有那些坑坑洼洼和小黑点,剥开枇杷的皮,汁水就有要溢出来的感觉,用嘴咬下一口,口感也没有很酸,味道很清新甜美。

“那我要一竹筐吧,我想着,熬一些枇杷膏放在家里喝。”

“行啊,不错,还会熬这个。”

“对,就是对这吃食有点琢磨。”

姚以纪把纸币给了老人结账,然后把竹框里的枇杷搬进小院落里,倒进自己的矮胖竹篮里,把竹筐递给老人。

向着老人挥挥手,看着他挑起扁担慢慢继续往前走。

重新坐到小板凳上,还是还是隐约听到声音传来。

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