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那边桑家父子俩鸡毛也拔得差不多了，只剩下些许不太好拔的小细毛，两人正凑在一起，瞪着眼睛一根根寻找。
桑榆正想过来问问鸡处理得怎么样了，一眼就瞧见他们恨不得把眼睛贴在鸡肉上。
“……你们在干嘛？”
“有点细毛不好拔，我们想拔得干净点。”
桑兴嘉尴尬地摸了摸鼻子，却忘了自己刚拔过鸡毛，手上残留的浮毛一下贴在脸上。
沾了水的鸡毛还没那么容易弄下来，一时间让他更加尴尬。
桑榆接过那只光溜溜的鸡左右看了看，还算干净，满意地点点头，给两人继续安排任务。
“行了，拔得还挺干净。爹你去和面，大哥你去外面看着点火堆，小弟一个人我不放心。”
“和面？我、我不会啊。”桑永景一怔，他倒是吃过馒头一类的面食，但让他自己做，他哪会啊。
桑榆斜了他一眼：“那我去和面，你来给鸡开膛剖肚？”
“我、我去试试。”桑永景顿时哑火，比起拿着菜刀对着一整只鸡无从下手，他宁愿去试着和面。
去完毛的鸡清洗干净后，切除鸡屁股，掏空腹腔，留下肝、心、胗，其余部位全都丢弃不用。
然后用刀背敲断鸡胸骨和腿骨，防止烤时收缩变形的同时还能更易熟透。
接着用一把竹签在鸡肉厚的腿、胸部位扎孔，将提前调制好的腌料均匀涂抹在鸡身内外，按摩五到十分钟。
再将葱姜、香菇塞入鸡腹，淋上少许黄酒，用线捆住鸡腿固定造型，放入地窖中冷藏腌制。
再次从地窖中出来的时候，桑榆忽然觉得地窖被自己用得像冰箱，保冷保鲜全都靠它，只可惜没有制冷功能。
接下来要做的事情就只剩等待。
闲着也是闲着，桑榆想了想，拿出泡在水中保存着的魔芋结和泡发好的木耳、竹笋，准备再做一道凉拌菜。
要说到魔芋结，就不得不说起桑榆专门让施老太太编的一个圆形竹簸箕。
那个竹簸箕跟寻常编织紧密的簸箕不同，横平竖直地留出一个个大小相等的方形小孔。
将处于黏稠状态的魔芋糊糊盛入竹簸箕中，重物挤压形成丝后，落入将近七十度的温热水中，加热五分钟左右就能固化。
等全都做完后把水沥干，进行冷却，之后挨个给魔芋丝打结。
虽然魔芋结跟魔芋片、魔芋块都是同一样东西，但却会因为其形态不同而产生独特的口感。
上次她给刘茂送魔芋的时候，他还一直说魔芋结更入味更受欢迎根本不够卖，让她下次多送些。
桑榆有心想要与赵虎一家结交，那自然少不了好酒好菜，一道凉拌魔芋结最是适合下酒。
凉拌菜不需要太多步骤，不过半刻钟的工夫，她就将菜做好，放到地窖中存着。
等她腾出空来去看桑永景，当即便是一愣，他面前那盆白花花的是什么东西？
桑永景被派来和面，一窍不通的他向桑榆讨教什么状态的面，算是活好了，有没有什么小窍门。
对此，桑榆给了他八个大字——水多加面，面多加水。
