美食从系统:摆摊开始

第22章 食材风波的背后(1/1)

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在紧急处理完那条差评后,林阳和苏瑶一刻也不敢松懈,他们加大了对食材品质和服务质量的管控力度。然而,一波未平一波又起,食材问题再次出现了端倪。

这天早上,林阳像往常一样检查新到的海鲜食材。当打开一箱虾子时,他闻到了一股淡淡的异味。仔细查看后,发现有几只虾子的身体已经有些发软,颜色也微微发暗,明显不太新鲜。

“这怎么回事?”林阳眉头紧锁,立刻联系了海鲜供应商。

“喂,张老板,今天送来的这批虾有问题啊,有几只已经不太新鲜了,还有异味。”林阳严肃地说道。

电话那头的张老板连忙解释:“林老板,这不可能啊,我们一直都是严格把控品质的,这批货都是今天早上刚捕捞的,绝对新鲜。”

“可我这边确实看到有问题啊,你说怎么办吧?”林阳不依不饶。

“林老板,这样吧,我马上再给您送一批过去,保证新鲜,这批有问题的我拉回去处理,您看行不?”张老板提出了一个解决方案。

林阳想了想,觉得目前也只能这样了:“行吧,那你尽快送过来,可别耽误了店里的生意。”

挂了电话,林阳心里却犯起了嘀咕。这家供应商一直合作得不错,之前从来没出现过这种情况,怎么突然就有问题了呢?难道是供应商那边出了什么状况?

就在林阳思索的时候,苏瑶匆匆走了过来:“林阳,我刚查了一下最近的食材采购记录,发现最近几次采购的价格比之前略低了一些。会不会是因为价格低,所以供应商在质量上打了折扣?”

林阳恍然大悟:“有可能!看来不能光图价格便宜,食材品质才是最重要的。”

为了彻底弄清楚情况,林阳决定亲自去一趟海鲜供应商那里。到达供应商的养殖场后,林阳发现这里的情况有些不对劲。养殖场里的工人看起来很忙碌,但操作却有些混乱,养殖池里的水也显得有些浑浊。

“张老板,你们这里怎么回事啊?感觉管理有点乱啊。”林阳皱着眉头问道。

张老板无奈地叹了口气:“林老板,不瞒您说,最近我们资金周转有点困难,为了节省成本,在养殖和管理上有些疏忽了,所以才导致这批货出了问题。不过您放心,我已经在想办法解决了,以后绝对不会再出现这种情况。”

林阳听了,心中有些犹豫。一方面,他理解供应商的难处;另一方面,食材品质关乎店铺的生死存亡,绝对不能马虎。

“张老板,我很理解你的处境,但食材质量对我来说太重要了。如果一直这样下去,我的生意也没法做了。”林阳说道,“这样吧,我再给你一次机会,如果下次还是出现类似的问题,我们就只能终止合作了。”

张老板连忙点头:“林老板,您放心,我一定整改,保证不会有下次!”

从供应商那里回来后,林阳和苏瑶商量决定,除了加强对现有供应商的监督,还要寻找新的供应商作为备用,以防万一。

在寻找新供应商的过程中,林阳遇到了不少困难。有些供应商的价格太高,超出了店铺的成本预算;有些供应商的地理位置太远,运输不便,会影响食材的新鲜度。

经过一番周折,林阳终于找到了一家新的海鲜供应商。这家供应商规模不大,但养殖环境干净整洁,管理也很规范。林阳亲自品尝了他们提供的样品,海鲜的新鲜度和口感都让他十分满意。

“就选你们了!希望我们能合作愉快。”林阳和新供应商签订了合作意向书。

解决了食材供应商的问题后,林阳和苏瑶又把精力放回了店铺的日常经营上。他们加强了对厨师的培训,要求厨师在处理食材时更加细心,严格把控烹饪的时间和火候。同时,他们还对服务员进行了服务意识的强化培训,制定了详细的服务标准和奖惩制度。

在林阳和苏瑶的努力下,店铺的生意逐渐恢复了往日的红火。顾客们对煎饼的品质和服务都赞不绝口,线上的评价也越来越高。但林阳和苏瑶知道,餐饮行业的竞争残酷而激烈,他们不能有丝毫的懈怠,必须时刻保持警惕,不断提升店铺的竞争力,才能在这个行业中站稳脚跟,实现他们的美食梦想。

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